sy.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة أرز بسمتي هندي

وصفة أرز بسمتي هندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

تغيير بسيط من أرز البسمتي الأبيض التقليدي! تضيف التوابل والبصل ومرق الدجاج نكهة خفيفة.

باجي
سوفالا ، موزمبيق

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • نفط
  • 3 حبات هيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 عود قرفة
  • 1 بصلة مخلوطة
  • 500 جرام أرز بسمتي
  • 1 لتر مرق دجاج أو ماء

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. سخني القليل من الزيت في قدر وقلبوا البهارات والبصل والأرز قليلاً.
  2. ضعي مرق الدجاج أو الماء وغطيه بغطاء الوعاء.
  3. يُطهى على نار خفيفة-متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تلميح

لا تقلب الأرز حوله وإلا سيصبح طريًا. لتبخير أي سائل إضافي ، في النهاية ، يُطهى على نار خفيفة مع غطاء.

أفكار أخرى

ضع حفنة من الزبيب!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أرز بسمتي هندي

تعرف على كيفية طهي وصفة الأرز البسمتي الهندي المثالية في أقل من 30 دقيقة! يستخدم أرز البسمتي السهل هذا التوابل العطرية لصنع أرز هندي أصيل المذاق. قم بإقرانها بالخضروات المحمصة لتحضير وجبة نباتية صحية على العشاء!

ما مدى صحة هذه الوصفة؟ طعمه يشبه إلى حد كبير مطعمنا الهندي المفضل الذي اعتقد ماثيو أنني اشتريته من هناك! وهنا & rsquos أفضل جزء & ndash it & rsquos سهلة الصنع! يمكنك أن تكون مبتدئًا في طهي الطعام الهندي وأن تتغلب تمامًا على وصفة الأرز البسمتي هذه!


طريقة عمل أرز البرياني

1. اغسل وانقع الأرز لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في هذه الأثناء تحضير البصل والطماطم. بعد 30 دقيقة صفي الأرز بالكامل في مصفاة. ضع هذا جانبا.

2. سخني الزيت في قدر أو قدر الضغط. يُضاف ورق الغار ، واليانسون النجمي ، والهيل ، والقرنفل ، والقرفة ، وشاهي الجيرة ، والصلصال. نقلي حتى يتناثر شاهي جيرة.

3. نضيف 3/4 كوب من البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى.

4. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل واقليه حتى تنبعث منه رائحة طيبة.

5. تأكد من أن رائحة الثوم النيئة تزول.

6. أضيفي الطماطم واللبن. يقلب لمنع الاحتراق.

7. أضف 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، القليل من الكركم ، حفنة من النعناع ، الكزبرة ، الملح و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البرياني ماسالا (اختياري). بالنسبة لأرز kuska ، لا يستخدم معظم الأشخاص مسحوق البرياني ماسالا.

8. اطبخي حتى تنضج الطماطم ويبدأ الزيت في الانفصال.

9. أضف 3 1/2 أكواب ماء. دعها تغلي.

10. يضاف الأرز المصفى. اخلط جيدا.

11. اطبخي على نار متوسطة حتى يتبقى القليل من الماء. إحالة الصورة. اخفض اللهب تمامًا. غطي القدر أو قدر الضغط بغطاء واطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق بالضبط. لقد استخدمت قدر ضغط.

12. عندما ينضج الأرز ، افتح الغطاء ولفه لأعلى.

قدميها مع الرايتا أو مع مرق البرياني. يتناسب هذا الأرز جيدًا مع أي مرق نباتي أو غير نباتي. بعض الاقتراحات التي تخدم للنباتيين هي
قطع فول الصويا كورما
باغارا باينجان
ميرش كا سالان
الشوربة
يمكن لغير النباتيين تقديم هذا مع
كاري الدجاج
بيض بالكاري


كيف تصنع أرز الكمون؟

  • ابدأ بغسلها جيدًا حتى تتمكن من رؤية الحبيبات البيضاء الطويلة بوضوح من خلال الماء.
  • اترك الأرز ينقع في الماء لمدة 10 دقائق.
  • إلى مقلاة (kadhai) أضف الزيت واترك تلك الحرارة لبضع ثوان على نار متوسطة.
  • أضف بذور الكمون الآن
  • دع البذور تتكسر قليلاً & # 8211 بضع ثوانٍ فقط حتى تصدر أزيزًا وتحرر نكهتها.
  • نضيف الآن أرز البسمتي (مع الماء) ونغطى بغطاء ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
  • بعد 10 دقائق ، أطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق في وضع عدم اللمس المطلق.
  • بعد 5 دقائق ، ارفعي الغطاء واخلطي جيدًا حتى تمتزج كل الكمون الموجود في الزوايا مع الأرز.

ها أنت ذا. أرز هندي طويل الحبة نباتي ونباتي مطبوخ بشكل مثالي جاهز للتقديم. سواء كان ذلك في مطعم أو في مطبخي الهندي اليومي ، فنحن دائمًا نحب تناول الأرز مع الكاري.


قدمي أرز الجيرة مع

1. اشطف كوب أرز بسمتي 1 و frac12 عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ثم نقعه لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكنك أيضًا اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت في قدر أو طباخ. أضف البهارات الكاملة التالية:

  • 1 ورقة الغار
  • 2 إنش حبة قرفة
  • 4 فصوص
  • 4 حبات هيل أخضر
  • 2 ملاعق صغيرة جيرة (بذور الكمون).
  • 1 خصلة من الصولجان (جافيتري) (اختياري). يمكنك أيضًا تخطي جميع التوابل واستخدام الجيرا لكنك ستفقد النكهات الأخرى.

3. اقليها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تحمص الجيرة جيدًا وتبدأ رائحتها طيبة. هذه هي الخطوة الأساسية التي تبرز نكهة الجيرة.

4. خياري & ndash يمكنك أيضًا إضافة 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة و 1 فلفل أخضر مقشور. في وقت سابق كنت أستخدم البصل ، في الآونة الأخيرة بدأت في تخطيهم لأن أطفالي لا يفضلون البصل في أرز الجيرة.

بعض الناس يستخدمون الفلفل الأحمر أيضًا. إذا كنت تحب يمكنك التخلص منها واستخدامها الآن. في حالة استخدام البصل ، اقليهم حتى يصبح لونهم ذهبياً ويتحول إلى كراميل.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأحد ، 13 يونيو 2021 ، 19:00:42 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 13 حزيران (يونيو) 2021 ، 19:00:42 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت / السمن في كادي. نضيف جميع البهارات ونقليها لبضع ثوان حتى تصبح عطرية.

ثم أضيفي الفلفل الأخضر وأوراق الكاري ومعجون الزنجبيل والثوم. يُقلى لبضع ثوان حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.

بعد ذلك يضاف البصل. اقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

ثم أضيفي الكوسة المقطعة مع الكركم وجارام ماسالا واطهيها لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الماء من الكوسة بالتبخر.

بعد ذلك ، أضيفي الأرز المطبوخ والملح واخلطي كل شيء معًا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ثم أطفئي الغاز.

أخيرًا ، اعصر القليل من عصير الليمون الطازج فوقه. يُزيّن بأوراق الكزبرة ويُقدّم أرز الكوسا بيلاف ساخنًا مع الرايتا.


وصفات ارز بسمتي

يعتبر أرز البسمتي من أجود أنواع الأرز طويل الحبة. يشتهر برائحته المميزة وملمسه الرقيق ، وكلمة "بسمتي" مشتقة من الكلمة السنسكريتية فاسماتي، تعني "عبق". يعتبر الأرز البسمتي مكونًا متعدد الاستخدامات للغاية ، وهو سهل الطهي ويُعد مرافقًا مثاليًا للكاري الهندي - على الرغم من أن هذه المجموعة من وصفات أرز البسمتي توضح أنها لا تقتصر بأي حال من الأحوال على كونها مجرد طبق جانبي.

البرياني ، طبق أرز مختلط لذيذ بنكهة مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات ، ربما يكون الاستخدام الأكثر شيوعًا لأرز البسمتي ، وهناك عدد من وصفات البرياني الملهمة في هذه المجموعة. تناقش شو هان لي الفوائد العديدة لاستخدام الأرانب في البرياني المخبوز مع تتبيلة الزبادي والزنجبيل والثوم. للحصول على كاري أكثر توابلًا ، جرب وصفة برياني اللحم البقري الباكستاني التقليدية من سمية عثماني - طعام الراحة المطلق وجميعها مصنوعة في وعاء واحد.

يستخدم أرز البسمتي تقليديًا كأساس للكيدجيري ، وهي وصفة إفطار بريطانية كلاسيكية حيث تتصدر رائحة الأرز الرقيقة والنكهة النقية. يقدم Graeme Taylor كيدجيري الحدوق المدخن مع بيضة مسلوقة للحصول على لمسة فاخرة إضافية ، بينما يستخدم Alfred Prasad كلاً من الأرز البسمتي والعدس لإعداد وجبة لذيذة وخالية من اللحوم في وصفة نباتية kedgeree.


أسئلة مكررة

كان هذا المنشور موجودًا منذ فترة وكان أحد أكثر منشوراتنا شهرة. فيما يلي بعض الأسئلة التي ظهرت على مر السنين:

خرج الأرز طريًا ، فماذا أفعل لحفظه؟

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنه ربما ليس خطأك ويمكنك إصلاحه. لقد نجحت هذه الوصفة بشكل مثالي بالنسبة لي لسنوات ، وقد سررت بتعليقات القراء حيث يبدو أنها تعمل بشكل جيد مع العديد منهم أيضًا. لكن في بعض الأحيان أسمع من الأشخاص الذين & # 8217t تشغيله. اتضح أن هناك الكثير من العوامل التي قد تضطر إلى التكيف معها.

أولاً ، أود أن أؤكد أن هذه الوصفة خاصة بالأرز البسمتي. يختلف الأرز البسمتي اختلافًا كبيرًا عن أصناف شرق آسيا. يحتوي على نشا أقل بكثير. النشا عبارة عن إسفنجة تمتص الماء ، لذا فإن الأرز سيعمل بشكل مختلف تمامًا عند طهيه في الماء.

يمكن أن يكون الأرز الخاص بك صغيرًا جدًا. عمر أرز بسمتي عالي الجودة لمدة عام على الأقل قبل أن يصل إلى المتجر. خلال ذلك الوقت ، يصبح الأرز شديد الجفاف أكثر جفافًا ، وعند طهيه يجعله أكثر تماسكًا. لكن لا تقلق ، يمكننا إصلاح هذا.

سبب آخر قد يجعل الأرز يصبح رطبًا وطريًا حتى بعد اتباع هذه الوصفة قد يكون فقط من الاختلافات في المقلاة الخاصة بك. ربما يكون لك عازلًا أفضل من عازلتي أو يكون لديك ختم أفضل بغطاءك بحيث يتم تثبيته على الماء بشكل أفضل. سيساعدك القليل من التجربة والخطأ في العثور على النسبة الدقيقة التي تناسبك ومع عمومتك. حاول تقليل وقت الطهي إلى أقل من 12 دقيقة أو إجمالي كمية الماء إلى 1.5 كوب لكل كوب أرز.

في كلتا الحالتين ، إذا فتحت غطاء الأرز وبدا رطبًا جدًا ، فلا يزال بإمكانك حفظه. فقط قم بإزالة الغطاء واتركه يستمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين لغلي بعض الماء الزائد. إذا كنت تفعل هذا ولاحظت رائحة دافئة تنبعث من الأرز الخاص بك ، فقم بإزالته من الموقد على الفور ، فقد طهيت كمية كافية من الماء وهي على وشك الاحتراق.

إذا كان هناك الكثير من الماء ، يمكنك أيضًا تصريفه عن طريق سكبه فوق مصفاة ، ولكن إذا اتبعت & # 8217ve

هل هذا يعمل مع أرز بسمتي بني؟
أريد أن أصنع أرزًا أكثر مما تتطلبه هذه الوصفة. ما هي كمية الماء والأرز التي أستخدمها؟

لا أوصي باستخدام هذه الوصفة لـ 20 كوبًا أو أكثر. لكن بالنسبة للكميات المنزلية ، ما عليك سوى التمسك بنسبة 2 جزء من الماء إلى جزء واحد من الأرز ويجب أن تكون مضبوطًا.


أولاً ، خذ الزنجبيل والثوم والتوابل الكاملة مثل القرفة والقرنفل والهيل في مدقة هاون واسحقها حتى تحصل على معجون ناعم. ابقى جانبا.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت / السمن في كادي. أضف بذور الخردل والكمون.

بمجرد أن تبدأ بذور الخردل في التلطخ ، أضف الفلفل الأخضر وأوراق الكاري والمفصلة (الحلتيت) وخليط الزنجبيل والثوم والتوابل. يُقلى لبضع ثوان حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.

بعد ذلك يضاف البصل. يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.

ثم تضاف الخضار المشكلة ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضار.

أضف بعد ذلك الأرز المطبوخ والتوابل مثل الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا والملح. اخلطها جيدا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ثم أطفئي الغاز.

أخيرًا ، اعصر القليل من عصير الليمون الطازج فوقه. تُزين بأوراق الكزبرة وتقدم أرز متبل بالخضروات ساخن مع رايتا.


شاهد الفيديو: الأرز البسمتي بالدجاج محمر. اسرار نجاح الأرز -basmati - شهيوات ام زينة