وصفات جديدة

كاربونارا مع البازلاء الربيعية ، وفطائر الليمون ، و 11 وصفة أخرى لبدء الربيع بشكل صحيح

كاربونارا مع البازلاء الربيعية ، وفطائر الليمون ، و 11 وصفة أخرى لبدء الربيع بشكل صحيح


استمر في القراءة لمعرفة الوصفات التي وصلت إلى SWAT لهذا الأسبوع

جرب وصفة Linguini Carbonara مع البازلاء من مدونة Coley Cooks.

الربيع على قدم وساق، وما هي أفضل طريقة للاحتفال من خلال الذهاب إلى سوق المزارعين ، والاستيلاء على بعض المنتجات الرائعة ، وإعداد طبق مذهل مستوحى من الربيع؟ إذا كنت حديث العهد بالأفكار ، فيمكن أن تساعدك SWAT (المشاركة مع موضوع) هذا الأسبوع. يمكنك عمل ملف طبق مكرونة مع بازلاء الربيع، تارت الليمون ، أو صلصة منحدر وراوند. خياراتك لأطباق الربيع لا حصر لها. بعد الاطلاع على قائمة الوصفات ، سترغب في إعداد كل واحدة ، ونعدك بذلك!

فيما يلي أهم الأحداث لهذا الأسبوع:

سموثي خوخ بنكهة شاي الياسمين

كريستين كرواسون منتصف العمر يجمع شاي الياسمين الأبيض مع عصير الخوخ القائم على الكفير لتحضير مشروب الربيع المثالي. إنه مثالي لك لتناول الإفطار أثناء التنقل ، أو يمكنك تقديمه في أمسية الربيع القادمة.

انقر هنا للحصول على Carbonara With Spring Peas، Lemon Tarts، و 11 وصفة أخرى لبدء الربيع من عرض الشرائح الأيمن.

زودلز بصلصة كريمة الأفوكادو

مجموعة من كيتشن يصنع صلصة أفوكادو بسيطة ويقلبها نودلز كوسة، ويغطي الطبق بحبات الصنوبر ؛ بسيط للغاية وبديل رائع للمعكرونة.

لينغويني كاربونارا مع البازلاء

كولي كولي كوكس يضع أ تحريف على كاربونارا باستخدام linguine ولحم الخنزير المقدد العادي - أضف البازلاء الربيعية في الموسم وهذا الطبق يعد فوزًا في كل مرة. هناك العديد من أنواع هذا الطبق التي يمكنك القيام بها ؛ يمكنك استخدام gunaiciale أو pancetta أو أي لحم مقدد آخر لهذه الوصفة. هذه وصفة بسيطة للغاية ولذيذة تصرخ في الربيع ، وهذا هو سبب فوز Coley في SWAT لهذا الأسبوع.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. Braciole (جيادا لديه وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من بيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول طعام سخي) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري ، وبلح البحر ، والمحار ، والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح عليك Falanghina أو Greco di Tufo.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة بشكل أساسي مع لحم خنزير إيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع كريمة خفيفة وصلصة طماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. براسيول (جيادا له وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من البيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول الطعام اللذيذ) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري وبلح البحر والمحار والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح عليك Falanghina أو Greco di Tufo.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة بشكل أساسي مع لحم خنزير إيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع كريمة خفيفة وصلصة طماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. براسيول (جيادا له وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من بيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول طعام سخي) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري وبلح البحر والمحار والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح عليك Falanghina أو Greco di Tufo.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة بشكل أساسي مع لحم خنزير إيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع كريمة خفيفة وصلصة طماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع دهن الفاصوليا البيضاء ، بيستو الريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. Braciole (جيادا لديه وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من البيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول الطعام اللذيذ) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري وبلح البحر والمحار والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح فالانجينا أو جريكو دي توفو.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة بشكل أساسي مع لحم خنزير إيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع كريمة خفيفة وصلصة طماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. براسيول (جيادا له وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من البيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول طعام سخي) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري ، وبلح البحر ، والمحار ، والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح فالانجينا أو جريكو دي توفو.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة بشكل أساسي مع لحم خنزير إيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع كريمة خفيفة وصلصة طماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع دهن الفاصوليا البيضاء ، بيستو الريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. براسيول (جيادا له وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من البيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، فقم بطهيها قليلًا بلمسة من السكر واهرسها قليلًا ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول الطعام اللذيذ) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري ، وبلح البحر ، والمحار ، والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح فالانجينا أو جريكو دي توفو.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة مع لحم الخنزير الإيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع الكريمة الخفيفة وصلصة الطماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. براسيول (جيادا له وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من بيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها بالجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، قم بطهيها قليلاً مع لمسة من السكر وهرسها قليلاً ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهد الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو ريجيانو (فكر في تناول الطعام اللذيذ) مع عسل جيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. أنت لا تريد الناس شموليًا جدًا :)

هذا واحد صنعته مؤخرًا:

1. كروستيني مع gorgonzola dolce and pine nuts (يُخفق gorgonzola بالزبدة ، البقدونس والصنوبر ، يُدهن على الكروستيني ويُخبز لإذابة الجبن حتى يصبح فقاعات). النبيذ: بروسيكو

2. سلطة المأكولات البحرية - كاليماري وبلح البحر والمحار والروبيان مطبوخة ومقدمة في درجة حرارة الغرفة في ليمون - زيت زيتون مع رشة من رقائق شيلي وقليل من الثوم ، ورمي بعض شرائح الكرفس والفلفل الأحمر أو الكرز طماطم للون ، تقدم على طبقة من أوراق الخس بالزبدة أو على الراديكيو. النبيذ: كلاسيكيات صافية من Veneto جيدة هنا - أنا أحب Pieropan و Gini. أو إذا كنت تريد نبيذًا جنوبًا إيطاليًا ، أود أن أقترح عليك Falanghina أو Greco di Tufo.

3. Pasta & quotroses & quot (هذا من كتاب طبخ مارسيلا هازان) - نودلز لازانيا ملفوفة مع لحم الخنزير الإيطالي عالي الجودة (وليس بروشوتو) وجبن فونتينا ، مع الكريمة الخفيفة وصلصة الطماطم). النبيذ: Chianti Classico Riserva أو Rosso di Montalcino إذا كنت تحب نبيذ توسكان. سيكون من الجيد أيضًا أن أمبرين ساجرانتينو سيكون جيدًا أيضًا. أنا أيضًا متحيز لتوراسي أو أجليانيكو من كامبانيا.

4. الهليون المطهو ​​على البخار يقدم في درجة حرارة الغرفة مع صلصة دافئة من الكراث الطري مع عصير البرتقال وقشر البرتقال في الأعلى. لا نبيذ.

5. Affogato (يُسكب الجيلاتي مع الإسبريسو فوقها) أو قم بعمل دورة الجبن الإيطالية الكلاسيكية مع الفاكهة الموسمية.


1) طبق المقبلات الباردة (سلامي ، بروشوتو ، موزاريلا طازجة ، جبنة بارميزان قديمة ، فلفل مشوي ، شرائح طماطم ، أنشوجة ، زيتون جيد ، مخلل خضار ، إلخ ، إلخ.

2) لينجويني مع صلصة الطماطم الطازجة

3) لحم العجل بيكاتا أو سالتيمبوككا

4) سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والخل الأحمر والنبيذ الأحمر والأمبير

5) شرائح من الكمثرى مع القليل من البارميزان المبشور ، مع القليل من العسل ، مع رش الفلفل الأسود المطحون طازجًا

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

دينسو ، يمكنك أيضًا تجربة سلق الكمثرى الحمراء في ريسلينج وتقديمها دافئة مع رش جبن الماعز فوقها. لذيذ جدا.

1. كروستيني متنوع مع حبوب بيضاء ، بيستو ريحان ، طماطم. تقدم مع الزيتون المتنوع
2. بيني كاربونارا (سريع ، أنيق ، لذيذ)
3. Braciole (جيادا لديه وصفة رائعة) يقدم مع شرائح الشمر مع زيت الزيتون والبارميزان. يحمص حتى يصبح لونه بني ورائع
4- كعكة الحمضيات بزيت الزيتون مع التوت أو طبق جبن من مختلف الأعمار من بيكورينو

انضم إلى المحادثة! سجل للتعليق على المنشورات وتعليقات المستخدمين

يا له من وظيفة ممتعة :) ما المنطقة في البلد التي تعيش فيها؟

حيث أكون (منطقة جبلية صخرية) ، أحاول التمسك بالموسمية ، والتي كانت دائمًا شيئًا إيطاليًا قبل أن تحمل الكثير من الطابع هنا. سوف أستعد.

طبق أول من الفول الطازج مع البيكورينو. يمكنك أن تكون ريفيًا للغاية وتترك بعضها كاملًا للجميع ليقشرها ويأكلها مع الجبن ، أو قشرها بنفسك ، أضف حفنة من أوراق النعناع الطازجة ، والشمر والبيكورينو بزيت الزيتون وعصير الليمون كسلطة سهلة.

الطبق الثاني من الريزوتو - وصفة أساسية مزينة بالهليون الطري والبازلاء الربيعية وقشر الليمون والروبيان المطبوخ.

حلوى بانا كوتا (مع نكهة البرتقال) أو زاباجليوني مع نبيذ موسكاتو (أخف للموسم الجديد) (يمكنك القيام بالأمرين معًا) مع موسم التوت الأول. إذا كانت الفاكهة ليست على قدم المساواة ، فقم بطهيها قليلًا بلمسة من السكر واهرسها قليلًا ورشها كصلصة دسمة وأضف القليل من عسل الزهر أيضًا. ولكن ، إذا لم تكن مستعدًا لجهود الحلوى ، فستفوز على الجميع بقطع صغيرة من بارميجيانو-ريجيانو (فكر في تناول الطعام السخي) مع رش العسل الجيد ورشها باللوز المحمص المسحوق. القاتل مع prosecco.

بخلاف بعض الزيتون والخبز ليتمكن الجميع من تناوله بشكل عرضي ، أترك الأمر عند هذا الحد. أكلة الأرز ممتلئة تمامًا. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


1) cold antipasto platter (salami, prosciutto, fresh mozzarella, aged parmesan cheese, roasted peppers, sliced tomatoes, anchovies, good olives, pickled veggies, etc., etc.

2) linguine with a nice fresh tomato sauce

3) veal piccata or saltimbocca

4) simple mixed green salad dressed with olive oil, minced garlic, red wine vinegar, s&p

5) slices of pears with some shavings of parmesan, drizzled with a little honey, sprinkled with freshly-ground black pepper

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

Deenso, You might also try poaching red pears in Riesling and serve warm with goat cheese sprinkled on top. Very tasty.

1. assorted crostini with white bean spread, basil pesto, tomatoes. Serve with assorted olives
2. Penne Carbonara (quick, elegant, delicious)
3. Braciole (Giada has a great recipe)served with fennel slices drizzled with olive oil and parmesan. Roast until brown and wonderful
4. olive oil citrus cake with berries or a cheese plate of various ages of Pecorino

Join the conversation! Sign up to comment on posts and users' comments

what a fun post :) what region in the country do you live?

where i am (rocky mountain area), i'd try to stick to seasonality, which has always been an italian thing before it carried so much cachet here. i would prepare.

first course of fresh fava beans with pecorino. You can go super rustic and leave some whole for everyone to shell and eat with the cheese, or shell them yourself, add a handful of fresh mint leaves, thinly shaved fennel and pecorino with olive oil and lemon juice as an easy salad.

second course of risotto--a basic recipe embellished with tender asparagus, spring peas, lemon zest, with cooked shrimp to toss in as well.

dessert of panna cotta (with orange zest) or zabaglione with a moscato wine (lighter for the new season) (you can do both ahead) with the season's first berries. If the fruit isn't up to par, cook them down a little bit with just a touch of sugar and mash it a bit and drizzle as a hearty sauce and add a drizzle of blossom honey too. But, if you're not up for dessert effort, you'll win over everyone with little chunks of parmigiano-reggiano (think a generous mouthful) drizzled with good honey and sprinkled with crushed toasted almonds. killer with prosecco.

other than some olives and bread for everyone to nosh on casually, i'd leave it at that. the risotto is quite filling. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


1) cold antipasto platter (salami, prosciutto, fresh mozzarella, aged parmesan cheese, roasted peppers, sliced tomatoes, anchovies, good olives, pickled veggies, etc., etc.

2) linguine with a nice fresh tomato sauce

3) veal piccata or saltimbocca

4) simple mixed green salad dressed with olive oil, minced garlic, red wine vinegar, s&p

5) slices of pears with some shavings of parmesan, drizzled with a little honey, sprinkled with freshly-ground black pepper

النقر فوق سيوصي بهذا التعليق للآخرين.

Deenso, You might also try poaching red pears in Riesling and serve warm with goat cheese sprinkled on top. Very tasty.

1. assorted crostini with white bean spread, basil pesto, tomatoes. Serve with assorted olives
2. Penne Carbonara (quick, elegant, delicious)
3. Braciole (Giada has a great recipe)served with fennel slices drizzled with olive oil and parmesan. Roast until brown and wonderful
4. olive oil citrus cake with berries or a cheese plate of various ages of Pecorino

Join the conversation! Sign up to comment on posts and users' comments

what a fun post :) what region in the country do you live?

where i am (rocky mountain area), i'd try to stick to seasonality, which has always been an italian thing before it carried so much cachet here. i would prepare.

first course of fresh fava beans with pecorino. You can go super rustic and leave some whole for everyone to shell and eat with the cheese, or shell them yourself, add a handful of fresh mint leaves, thinly shaved fennel and pecorino with olive oil and lemon juice as an easy salad.

second course of risotto--a basic recipe embellished with tender asparagus, spring peas, lemon zest, with cooked shrimp to toss in as well.

dessert of panna cotta (with orange zest) or zabaglione with a moscato wine (lighter for the new season) (you can do both ahead) with the season's first berries. If the fruit isn't up to par, cook them down a little bit with just a touch of sugar and mash it a bit and drizzle as a hearty sauce and add a drizzle of blossom honey too. But, if you're not up for dessert effort, you'll win over everyone with little chunks of parmigiano-reggiano (think a generous mouthful) drizzled with good honey and sprinkled with crushed toasted almonds. killer with prosecco.

other than some olives and bread for everyone to nosh on casually, i'd leave it at that. the risotto is quite filling. you don't want folks too catatonic :)

Here is one I made recently:

1. Crostini with gorgonzola dolce and pine nuts (whip the gorgonzola with butter, parsley and pine nuts, spread on crostini and bake to melt cheese until bubbly). WINE: prosecco

2. Seafood salad -- calamari, mussels, clams and shrimp cooked and served at room temperature in a lemon - olive oil vinaigrette with a pinch of chile flakes and a hint of garlic, and throw in some sliced celery and red bell pepper or cherry tomatoes for color, served on a bed of butter lettuce leaves or on radicchio. WINE: a soave classico from the Veneto is good here -- I like Pieropan and Gini. Or if you want a southern Italian wine, I would suggest a Falanghina or a Greco di Tufo.

3. Pasta "roses" (this is from a Marcella Hazan cookbook) -- basically lasagna noodles rolled up with good quality Italian ham (not prosciutto) and fontina cheese, with a light cream and tomato sauce). WINE: Chianti Classico Riserva or Rosso di Montalcino if you like Tuscan wines. Also good would be an Umbrian Sagrantino would be good with it as well. I'm also partial to taurasi or aglianico from Campania.

4. Steamed asparagus served at room temperature with a warm dressing of softened shallots with orange juice and orange zest on top. NO WINE.

5. Affogato (gelato with espresso poured over the top) or do a classic Italian cheese course with seasonal fruit.


شاهد الفيديو: طبختنا اليوم بازيلا مع لحمة و رز بشعيرية