sy.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

طاجن الدجاج بالزيتون

طاجن الدجاج بالزيتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُترك وعاء الطاجين لترطيبه لمدة ليلة واحدة ، إذا تم استخدامه لأول مرة أو لمدة ساعة إذا تم استخدامه من وقت لآخر.

نقطع البصل إلى شرائح ، ونطحن الثوم ، ونخرج البصل من الزيتون ونقطعهم إلى نصفين ، ونجفف الدجاج على مناشف المطبخ.

اخلطي الفلفل الأحمر مع الثوم والكمون والكركم والزنجبيل والملح والزعفران في وعاء ورشّي قطع الدجاج بهذا المزيج. في النهاية ، أضيفي الفلفل واتركيه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء الطاجين على نار خفيفة ثم أضيفي البصل.

في هذه الأثناء ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى البحر واقلي قطع الدجاج بالتناوب حتى تصبح ذهبية اللون. انقله إلى وعاء الطاجين مع عود القرفة.

نضيف الزيتون والحساء الممزوج بعصير الليمون. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يرش البقدونس الطازج.


طاجن الدجاج

1. حضري الليمون قبل أسبوع. يغسل جيدا ويقطع إلى أرباع والملح مع الملح الخشن ويوضع في مرطبان. اعصر عصير الليمون فوقهم.

2. في اليوم السابق ، قطّعي الدجاج إلى شرائح ، وضعيها في وعاء سلطة مع عصير 3 حبات ليمون طازج ، كزبرة ، بقدونس ، نعناع ، زنجبيل ، بصل مفروم ناعماً وثوم ، زعفران وفلفل بابريكا ساخنة. تخلط جيدا وتترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة مغطاة بورق القصدير.

3. في اليوم التالي صفّي قطع الدجاج ، واحفظي التتبيلة. تدهن قطع الدجاج في المقلاة بالقليل من الزيت لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم يتم وضعهم في طاجن (الطاجين هو في نفس الوقت طبق - يخنة - ووعاء طيني مطلي بالمينا. ويتكون من صحن كبير بحواف مرتفعة وغطاء مخروطي الشكل. وفي حالة عدم وجوده ، يمكن استخدامه سارمال وعاء أو غطاء بغطاء) نضيف التتبيلة والزبيب والليمون مع العصير وكومبوت الأناناس وباقي المكونات. اخلطي وأضيفي كوبًا من الماء. ضعي قطع الدجاج المقلية فوقها.

4. غطيها واخبزيها لمدة ساعة على الأقل على حرارة منخفضة للغاية.
اذهب مع النبيذ الأبيض شبه الجاف!


طاجن الدجاج المغربي والكينوا المنكهة

لفترة طويلة كنت أرغب حقًا في طبق طاجين وأبدو أن بابا نويل يتذكره وأعطاني إياه كهدية. طبق الطاجين مغربي في الأصل ، مصنوع من الفخار أو السيراميك ، ويتكون من قاعدة دائرية وغطاء مخروطي الشكل به فتحة في الأعلى ويسمح للطعام بالطهي ببطء في البخار الذي يعيد تدويره بالداخل ، مما يعطي مذاقًا خاصًا ، وطعمًا سيئًا. .

يمكن استخدام وعاء الطاجين في الفرن وعلى الموقد (سيكون من الآمن استخدام موزع الحرارة على الموقد). يتطلب طقوس بدء الشراء التي لاحظتها مقدسًا: غمرها لمدة ساعتين في ماء بارد ، وتجفيفها ، ووضعها في الفرن لمدة ساعتين وتسخينها تدريجيًا إلى 150 درجة مئوية (لا يُنصح بإجراء تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة) وإذا لم يتم تزجيجها مدهون بزيت الزيتون.

مدة الطهي في طبق الطاجين أطول ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بين 160 و 180 درجة مئوية ، لكن الطعم يقول أنه يستحق كل ثانية.

وصفة الطاجين مستوحاة من موقع Laura Adamache ، لكنني سأجهز قريباً وصفة مغربية تقليدية لا أطيق الانتظار لتجربتها.

-1 ملعقة كبيرة كركم مبشور

-50 غ زيتون منزوع النوى

- 100 جرام شوربة لحم بقري (أو ماء فاتر)

-3 ملاعق كبيرة زيت سمسم خام

-1/2 كوب نبيذ أبيض أو وردي ثانية

-1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

يخلط الدجاج مع الزنجبيل والثوم بواسطة المبشرة الصغيرة ومسحوق الكركم والملح والفلفل. غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يقلى في زيت السمسم في مقلاة غير لاصقة حتى يتحول للون من كلا الجانبين (حوالي 10 دقائق).

ضعي اللحم والزيت المقلي في المقلاة وضعي الطماطم المقطعة والزيتون في المقلاة. نسكب شوربة اللحم برفق على حافة الوعاء ونضع عليها شرائح رقيقة من الليمون. نرش القليل من الملح في الأعلى ونضعه في الفرن الذي وضعناه على 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.

نغسل الكينوا تحت تيار من الماء البارد ثم نتركها لترطيب لبضع ساعات. إنه يستنزف الماء جيدًا. نخلط البصل المفروم جوليان في زيت الزيتون مع قليل من الملح. عندما يلين ، أضيفي مسحوق الكينوا والكاري وقلبي باستمرار لمدة 5-6 دقائق. ثم نسكب عصير الطماطم والنبيذ والماء ويضاف الملح والفلفل. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، اتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم توقف واترك الكينوا ترتاح لبعض الوقت.


طاجن الدجاج المتبل بالليمون والزيتون

اخلطي الفلفل الحلو والفلفل والقرفة والكمون والزنجبيل والملح. يُمزج مزيج التوابل هذا مع نصف ملعقة كبيرة ودقيق في وعاء مسطح. غطي قطع الدجاج بهذا الخليط. احتفظ بباقي خليط التوابل. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. توضع قطع الدجاج في المقلاة وتُقلى لمدة 7 دقائق أو حتى تحمر من الجانبين. تُرفع قطع اللحم من المقلاة. ضعه جانبا.

يُمزج البصل والجزر وثوم كاميس وبقية خليط التوابل في المقلاة. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل ذهبي. ضعي قطع اللحم في المقلاة. نضيف البطاطس والزيتون والليمون المسكر وملعقة كبيرة من الكزبرة وملعقة كبيرة من البقدونس وورق الغار ومرق الدجاج.

سخنيها حتى الغليان. خففي درجة الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والدجاج. نرش باقي الكزبرة والبقدونس فوقها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة.


طريقة التحضير

اغسل الفخذين وحمرهم جيدًا من جميع الجوانب في مقلاة بالزيت الساخن.

نقطع الليمون إلى 8 ونضيف الدجاج مع الزيتون والكزبرة ومسحوق الكاري والثوم. أضف الملح والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة.

صب الماء وعندما يبدأ في الغليان قلل اللهب وقم بتغطيته بغطاء.

اتركيها تغلي حتى تنضج أرجل الدجاج جيدًا (حوالي ساعة واحدة) وقدميها ساخنة.

إذا كان لديك طبق طاجين ، ضع المكونات في الوعاء ، وقم بتغطيته بالغطاء المخروطي وضع الطبق في الفرن على حرارة 180 جم ، وتأكد من وقت لآخر من أن الفخذين قد نضجا جيدًا.


يخنة بالدجاج والفلفل والزيتون

صدر دجاج وحوالي 3-4 مطارق
200 غرام زيتون أسود (بدون بذور)
3 فلفل حلو
1 فلفل أحمر حار و باقة بقدونس أخضر
3 فصوص ثوم
4 بصل قديم
100 غرام من الطماطم في العصير الخاص (أو 3 طماطم طازجة)
ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ورق غار ، ملعقة طحين
3-4 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى قطع مناسبة. مرري كل اللحم خلال الدقيق ، واقليه بالزيت الساخن (احتفظي بملعقة كبيرة من الزيت) لبضع دقائق ، يكفي فقط لتكتسب اللون. نرفع اللحم ونضع البصل المفروم ناعماً ورشة ملح في الزيت.

بعد حوالي 3-5 دقائق نضيف الثوم ، ثم بعد 2-4 دقائق أخرى نضع اللحم. يضاف: الزعتر والفلفل المطحون الطازج وورق الغار و 100 مل من الماء ويغطى. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة.

نضع الزيتون (مملح ، إذا لزم الأمر) ، أضف المزيد من الماء (يجب أن يظل الطعام منخفضًا) ، فقط إذا كان عليك أن تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

دهن الفليفلة بالزيت المحفوظ وضعها في صينية الفرن. اخبزيها على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ولذيذة. اقطعيها إلى القطع الصحيحة (لا تحتاجين إلى إزالة الجلد) وضعيها فوق الطعام. حركي برفق ثم أضيفي الطماطم والعصير. غطي كل شيء واتركيه على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

يتبل بالملح والفلفل ، يضاف الفلفل الحار (بدون بذور) ، المفروم ناعماً والخضر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. مستعد!

مرق الدجاج والزيتون والفلفل جاهز. يمكن أن تؤكل مزينة بملعقة من اللبن ، عصيدة من دقيق الذرة وخس بسيط. بدلا من الدجاج يمكنك استخدام لحم الديك الرومي.


طاجن الدجاج المغربي والكينوا المنكهة

لفترة طويلة كنت أرغب حقًا في طبق طاجين وأبدو أن بابا نويل يتذكره وأعطاني إياه كهدية. طبق الطاجين هو في الأصل مغربي ، مصنوع من الطين أو السيراميك ، ويتكون من قاعدة دائرية وغطاء مخروطي الشكل به فتحة في الأعلى ويسمح للطعام بالطهي ببطء في البخار الذي يعيد تدويره بالداخل ، مما يعطي مذاقًا خاصًا ، وطعمًا سيئًا. .

يمكن استخدام وعاء الطاجين في الفرن وعلى الموقد (سيكون من الآمن استخدام موزع الحرارة على الموقد). يتطلب طقوس بدء الشراء التي لاحظتها مقدسًا: غمرها لمدة ساعتين في ماء بارد ، وتجفيفها ، ووضعها في الفرن لمدة ساعتين وتسخينها تدريجيًا إلى 150 درجة مئوية (لا يُنصح بإجراء تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة) وإذا لم يتم تزجيجها مدهون بزيت الزيتون.

مدة الطهي في طبق الطاجين أطول ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن بين 160 و 180 درجة مئوية ، لكن المذاق يقول أنه يستحق كل ثانية.

وصفة الطاجين مستوحاة من موقع Laura Adamache ، لكنني سأجهز قريباً وصفة مغربية تقليدية لا أطيق الانتظار لتجربتها.

-1 ملعقة كبيرة كركم مبشور

-50 غ زيتون منزوع النوى

- 100 جرام شوربة لحم بقري (أو ماء فاتر)

-3 ملاعق كبيرة زيت سمسم خام

-1/2 كوب نبيذ أبيض أو وردي ثانية

-1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

يخلط الدجاج مع الزنجبيل والثوم بواسطة المبشرة الصغيرة ومسحوق الكركم والملح والفلفل. غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يقلى في زيت السمسم في مقلاة غير لاصقة حتى يتحول للون من كلا الجانبين (حوالي 10 دقائق).

ضعي اللحم المقلي والزيت في المقلاة وضعي الطماطم المقطعة والزيتون في المقلاة. نسكب شوربة اللحم برفق على حافة الوعاء ونضع عليها شرائح رقيقة من الليمون. نرش القليل من الملح في الأعلى ونضعها في الفرن الذي نضعه على 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.

نغسل الكينوا تحت تيار من الماء البارد ثم نتركها لترطيب لبضع ساعات. إنه يستنزف الماء جيدًا. نخلط البصل المفروم جوليان في زيت الزيتون مع قليل من الملح. عندما يلين ، أضيفي مسحوق الكينوا والكاري وقلبي باستمرار لمدة 5-6 دقائق. ثم نسكب عصير الطماطم والنبيذ والماء ويضاف الملح والفلفل. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، اتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم توقف واترك الكينوا ترتاح لبعض الوقت.


دجاج بالبقدونس. طبق بسيط ولذيذ


2 صدور دجاج مسحب
50 جرام دقيق

ملح
فلفل
50 مل من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم
1 حزمة بقدونس
50 جرام زبدة

طريقة تحضير الدجاج بالبقدونس:

يُمزج الدقيق مع الملح والفلفل. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ، وتضعينها في كيس مع الدقيق. قلبي حتى يغطى كل مكعب بالدقيق. سخني الزيت وضعي مكعبات الدجاج. اتركيهم على النار مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونهم إلى اللون البني ويتغلغلون. نضيف الثوم المفروم والبقدونس المفروم والزبدة. اتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.


طاجن الدجاج بالليمون والزيتون

وصفة لذيذة لطاجين الدجاج بالليمون والزيتون من: الدجاج ، الزيتون الأخضر ، الليمون ، الثوم ، الكزبرة ، الكاري ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، الملح والفلفل.

المكونات:

  • 1.5 كجم دجاج
  • 500 جرام زيتون أخضر منزوع النوى
  • 1 ليمون
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

نظف الدجاج ونقطعه إلى قطع ونضعه في مقلاة كبيرة بالزيت الساخن. تُحمّر قطع الدجاج قليلاً من جميع الجهات ، ثم تُضاف شرائح الليمون المقشرة والزيتون والكزبرة ومسحوق الكاري والثوم المقشر والمقطع والملح والفلفل حسب الرغبة.

صب الماء ، وعندما يبدأ في الغليان ، خفف اللهب. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. يقدم ساخنا.


ما يلي في هذا المنشور يحدث في الأفلام ويسمى شطيرة زورو. لأن لا أحد في رأسه يصنع شطيرة في كعكة & # 8230 اقرأ المزيد & raquo

أحب الصيف ، أعتقد أنه فصلي المفضل. ليس فقط لرائحة البحر على الجلد المصاب بحروق الشمس ، وليس فقط لرائحة & # 8220eselia & # 8221 في الأسواق ، وليس فقط & # 8230 اقرأ المزيد & raquo

وسائل التواصل الاجتماعي

الوصفات الشعبية

احدث التعليقات

موضوعات

أرشيف

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك أفضل تجربة تصفح ، لكنه يحترم سرية بياناتك. من خلال الاستمرار في تصفح موقعنا ، فإنك تؤكد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


فيديو: طاجين الدجاج بالزيتون والدغميرة اللذيذة الشيف نادية. Tajine de poulet aux olives


تعليقات:

  1. Nadhir

    مباشرة على الكتلة

  2. Carrol

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Derham

    نفس...

  4. Munos

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، هناك أخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.



اكتب رسالة