sy.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة Oyakodon (وعاء أرز الدجاج والبيض الياباني)

وصفة Oyakodon (وعاء أرز الدجاج والبيض الياباني)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز

طعام ياباني مريح ، أوياكودون عبارة عن دجاج وبيض مخفوق ، يُطهى على نار خفيفة في مرق حلو ولذيذ ويُؤكل فوق أرز مطبوخ في وعاء.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 385 جرام من أرز الياسمين غير المطبوخ
  • 950 مل ماء
  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظم ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة مقطعة نصفين ومقطعة إلى شرائح
  • 475 مل من مرق الداشي ، مصنوع من مسحوق الداشي
  • 60 مل صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة ميرين (نبيذ أرز ياباني)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 4 بيضات

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. اشطف الأرز في 3 إلى 4 تغييرات من الماء حتى يصبح ماء الشطف صافيًا تقريبًا ؛ صفي ماء الشطف. يُغلى الأرز مع 950 مل من الماء في قدر على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، من 20 إلى 25 دقيقة.
  2. ضعي الدجاج في مقلاة غير لاصقة مع غطاء. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. يقلب في البصل. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل طريًا ، حوالي 5 دقائق أخرى. يُسكب المرق ويُخفق في صلصة الصويا والميرين والسكر البني مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج في الغليان ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 10 دقائق.
  3. اخفقي البيض في وعاء حتى يخفق جيدا واسكبه فوق الدجاج والمرق. تغطية المقلاة خففي الحرارة واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق حتى تنضج البيضة. ازالة من الحرارة.
  4. للتقديم ، يُقسّم الأرز المطبوخ على 4 أوعية عميقة ، ويُغطى كل وعاء بربع مزيج الدجاج والبيض وبعض الحساء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(116)

المراجعات باللغة الإنجليزية (78)

بواسطة LSUTiger

هذه هي وصفة أياكودون الأصلية! إذا لم تتمكن من العثور على الداشي ، فحاول وضع مرق السمك بدلاً من الدجاج. داشي سمكة مجففة قليلا تحولت الى بودرة ..! بالمناسبة ، هل تعلم أن "Oyako" تعني "الآباء والأطفال" (في هذه الحالة ، الدجاج والبيض) ؛ don هي الكلمة المستخدمة في "وعاء الأرز" -23 آب (أغسطس) 2010

بواسطة تريستان نارامور

حشد حقيقي هنا. أحب أطفالي ذلك. سهل ان يصنع. لأولئك الذين يقولون إن استبدال الداشي بمرق الدجاج ، أشعر أنك تفتقد الجوهر الياباني لهذا الطبق. أوصي بشدة بالبحث عن مسحوق داشي أو ، إذا كنت تشعر ببعض المغامرة ، فحاول صنع مسحوق خاص بك. إنه حقًا سهل للغاية. يوجد العديد من الوصفات للداشي على هذا الموقع. - 30 أكتوبر 2010

بواسطة RT

لقد استمتعت حقا هذه الوصفة. لم أتمكن من العثور على مسحوق داشي ، لذلك قمت باستبدال مخزون الخضار ، والذي كان يعمل بشكل جيد. بسيطة ولذيذة جدا. - 15 نوفمبر 2009


أوياكودون (وعاء أرز بالدجاج والبيض) من & # 39Japanese Soul Cooking & # 39

Oyakodon هو شكل كلاسيكي من أطباق الأرز اليابانية التي تسمى دونبوري. أوياكو تعني "الوالد والطفل" والتي يتم تمثيلها بالدجاجة والبيض. تاداشي أونو و هاريس صلات نسخة في كتاب الطبخ الجديد ، طبخ الروح اليابانية، هو دقيق ومريح في آن واحد. يبدأون بغلي أفخاذ الدجاج المخلية مع شرائح البصل في مرق مصنوع من ميرين وصلصة الصويا والساكي والداشي. بعد ذلك ، في حركة سلسة جدًا ، يقومون بطهي البيض المخفوق قليلاً في طبقتين. يُسكب معظم البيض في المقلاة ويُطهى مع الدجاج ، لكن قبل التقديم مباشرة ، يضيفون القليل من البيض الذي بالكاد يُطهى ، لذلك لا يزال يحتفظ بقوام سائل. يتم تقديم مزيج مرق البيض والدجاج بالكامل فوق وعاء من الأرز بالبخار ، والذي يملأ المرق المتبقي.

لماذا اخترت هذه الوصفة: لقد كنت مفتونًا بطريقة الطهي هذه لأنها لم تكن مثل أي شيء جربته في مطبخي.

ما الذي نجح: إذا كنت تبحث عن وجبة جديدة سريعة ومريحة خلال عطلة نهاية الأسبوع هذا الشتاء ، فابحث عن دونبوري الدجاج هذا. على محمل الجد ، جيد جدا.

ما الذي لم يفعل: لا توجد مشاكل هنا.

التعديلات المقترحة: هذا أوياكودون بسيط للغاية ورائع كما هو مكتوب ، من الصعب اقتراح تغييرات. اجعلها مرة واحدة كما هي مكتوبة قبل العبث بأي شيء.

أعيد طبعها بإذن من طهي الروح الياباني: رامين وتونكاتسو وتيمبورا والمزيد من شوارع طوكيو وما بعدها بواسطة تاداشي أونو وهاريس سالات. حقوق النشر 2013. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، إحدى أقسام Random House. كل الحقوق محفوظة. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها.


أوياكودون (親子 丼) وعاء أرز بالدجاج والبيض الياباني

Oyakodon هو طعام ياباني منزلي مريح مفضل على الإطلاق. أنت & # 8217 ستجدني على الأرجح أقوم بهذا كثيرًا ، إن لم يكن كذلك طوال الوقت، لتناول العشاء لأنه & # 8217s في غاية البساطة في التحضير. كنت أحاول في الواقع التفكير فيما اعتدنا أن نأكله في العشاء قبل أن أدخل oyakodon في حياة Kevin & # 8217s. يجب أن يكون من أطباق ترياكي الدجاج و nabe & # 8230 وهو أيضًا لذيذ جدًا وأتمنى أن آكل كل يوم بالإضافة إلى oyakodon! أحيانًا أرغب في معدة لا قاع لها حتى أتمكن من ملئها بكل الأطعمة اليابانية!

أنا و Kevin كبيرون في الاستعداد للوجبات ، لذا بالنسبة لعشاء ليلة نهاية الأسبوع (بالإضافة إلى وجبتي الإفطار والغداء) ، سنقوم بإعداد كل شيء للأسبوع يوم الأحد. نظرًا لأنني ما زلت أستمتع بالطهي في المساء ، فنحن نغسل ونقطع الخضروات التي نخطط لاستخدامها في وجبات العشاء. بالنسبة للبروتين ، عادة ما نأخذ بعض الدجاج المجمد والمقطّع مسبقًا (أو أي لحم نيء قمنا بإغلاقه وتجميده) في الصباح حتى يتم إذابته في المساء. أجد أن هذا يقلل بشكل كبير من الوقت اللازم لإعداد طبق إذا كنت & # 8217 مشغولاً في المساء مع عائلتك ولم يكن لديك الوقت! في يوم من الأيام ، يجب أن أقوم بعمل منشور حول نصائح إعداد الوجبات ، ومخللات اللحوم ، ووصفات الغداء التي قمنا بتثبيتها على مر السنين. لدينا عملية شرعية اللمحات!

ولكن على أي حال ، بالعودة إلى oyakodon & # 8230 ، أشهر الدونبوري الذي تجده في المطاعم والمنازل اليابانية. أوياكودون ، كما خمنت ، عبارة عن وعاء أرز مغطى بخليط الدجاج والبيض اللذيذ. إذا قمت بترجمة oyakodon ، فهذا يعني حرفياً & # 8220 الوالد والطفل & # 8221 لأنه يتم تقديم الدجاج والبيض معًا. وصفتي لأوياكودون تشبه إلى حد بعيد وصفتي للجيودون. الاختلاف الحقيقي الوحيد بين هذه الوصفة ووصفة الجودون هو البروتين (الدجاج) وإضافة السكر وإغفال زيت السمسم والزنجبيل. ما تجده شائعًا في معظم الأطباق اليابانية هو مكونات النكهة الرئيسية للداشي وصلصة الصويا والساكي والميرين. أتحدث قليلاً عن هذه المكونات في منشور gyudon الخاص بي (لحم البقر الياباني ووعاء الأرز) إذا كنت تريد قراءة سريعة. نظرًا لأنني أحب أن أبقي الأمور بسيطة ، فأنا عادةً ما أضيف كميات متساوية من فول الصويا ، والساكي ، والميرين. على الرغم من أنه إذا كان الطبق يحتاج فقط إلى مزيد من الملوحة ، فإنني & # 8217ll أضيف المزيد من فول الصويا. إذا كان لديك هذه النسبة والتركيبة من المكونات ، يمكنك حقًا إضافتها إلى أي طبق وسيصبح مذهلًا. لإضافة القليل من الاختلاف إلى أطباق الدونبوري التي أقوم بإعدادها ، أحيانًا أضيف المزيد من زيت السمسم الساخن ، أو الفلفل التايلاندي الأحمر ، أو الثوم ، أو حتى بعض عجينة ميسو. هذا المزيج رائع خاصة مع لحم الخنزير.

لصنع أوياكودون ، أجمع كل المكونات السائلة في كوب قياس. نظرًا لأننا سنصنع هذا في مقلاة صغيرة جزءًا واحدًا في كل مرة ، أقترح استخدام كوب قياس حتى يسهل صب النصف. إذا كان لديك مقليان صغيران رائعان ، يمكنك إضافة نصف السوائل في كل مقلاة حتى تتمكن من طهيها في نفس الوقت. هذه الوصفة صحية إلى حد ما لأنني لا أستخدم أي زيت إضافي لقلي البصل أو الدجاج ، إنها تغلي في مرق فول الصويا المحلى. بمجرد أن تنضج المرق على نار هادئة ، يُضاف البصل ويُطهى مغطى حتى ينضج. أنا أحب استخدام البصل الأصفر لأنه يضفي حلاوة على الطبق ، لكن البصل الأبيض سيعمل في قرصة. كما أنني دائمًا ما أستخدم الغطاء عندما أطبخ أوياكودون لأنني لا أريد أن يقلل السائل كثيرًا ، اعتمادًا على حجم اللهب أثناء الطهي ، قد تحتاج إلى تجديد السوائل عن طريق إضافة المزيد من الماء خلال الطهي.

بالنسبة لهذا الدونبوري ، اخترت إضافة أونسن تاماغو (بيض مطبوخ طريًا) كزينة لأن أمي أهدتني بصانع أونسن تاماغو! إذا كان لديك واحدة ، فهي بسيطة للغاية. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء المغلي والسماح للبيض بالجلوس لمدة 20 دقيقة تقريبًا (تأكد من وقت تحضير أونسن تاماغو حتى يكون جاهزًا في نفس الوقت الذي يكون فيه أوياكودون) & # 8230 ولكن إذا لم تفعل # 8217t احصل على هذا ، يمكنك سلق بيضة طرية أو إضافة صفار بيض نيء ، من الواضح أن هذا الأخير أسهل.

الآن إذا كنت تريد أن تظل تقليديًا ، فلن تحتاج إلى إضافة المزيد من الخضروات أو التوفو. في معظم الأوقات ، أضيف الفطر الآسيوي والجزر والتوفو مباشرة إلى سائل الغليان. إذا أضفت بوك تشوي أو البروكلي (أو خضروات تتعارض مع النكهة العامة للطبق) ، فعادة ما أقوم بقليها بشكل منفصل لأنني لا أقدر اختلاط النكهات. لكن هذا & # 8217s أنا فقط. بمجرد أن تقرر & # 8217 ما إذا كنت تريد أو لا تريد المزيد من الخضار في حياتك ، ستحتاج & # 8217 إلى إضافة أفخاذ الدجاج (يرجى استخدام الفخذ وليس الثدي ، فهذا يحدث فرقًا حقًا & # 8211 العصير مقابل الجاف). من القواعد العامة الجيدة استخدام فخذين لكل شخص. اشتكى كيفن مرة واحدة من أن أحد الفخذين لم يكن مجرد بروتين كافٍ لجسمه المتنامي ، ولكن يمكنك استخدام فخذ واحد فقط إذا أردت.

عندما ينضج الدجاج ، تأكد من تسخين الأرز بالفعل في وعاءك لأن البيض يستغرق بضع دقائق فقط لينضج. أضف بيضتين تم خفقهما برفق (دون الخفق ، يجب أن يكون البياض منفصلاً عن الصفار) إلى المقلاة وافرد البيض في جميع الأنحاء. اثنين من البيض يجب لكل وجبة ، واحد فقط ليس كافياً لملء المقلاة برائحة البيض! الآن غطّي واطبخي لمدة دقيقة واحدة للبيض الجزئي أو دقيقتين زائدتين للبيض الكامل. عندما يصبح خليط الدجاج والبيض جاهزًا ، ينزلق بسهولة من المقلاة إلى الوعاء.

تقليديًا ، يعلو أوياكودون ميتسوبا ، لكني لم أراه مطلقًا في متاجر البقالة المحلية الخاصة بي ، لذا استبدلت بالبصل الأخضر. يمكنك أيضًا إضافة شرائح نوري أو أونسن تاماغو (بيض مسلوق ناعم أو صفار بيض نيء) أو حتى شيتشيمي توجاراشي (غير مصور) كزينة. ملاحظة جانبية: أتمنى حقًا أن كلا من onsen tamago لم ينكسر عندما فتحته!


Oyakodon: إرشادات الوصفة

في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، أضيفي مرق الداشي وصلصة الصويا والمرين والسكر. يُغلى المزيج.

نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يُوزّع البصل المقطع على الدجاج ويُطهى لمدّة دقيقتين.

يُسكب البيض المخفوق على الوجه ، ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضج ولكن سائلًا قليلاً.

قدمي أوياكودون فوق أرز متوسط ​​الحبة طازج على البخار وزيّني بالبصل الأخضر المفروم. للحصول على تجربة & # 8220full ، & # 8221 حاول صنع حساء ميسو الخاص بنا لتتماشى معها!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


  • 1 كوب ماء
  • ربع كوب أرز أبيض غير مطبوخ
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة ميرين (نبيذ ياباني حلو)
  • 1 ملعقة كبيرة ساكي (نبيذ أرز ياباني)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ملح للتذوق
  • 4 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • ⅓ حبة شمام - مقطعة إلى نصفين بالطول ، ومنفصلة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ¼ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • شريحتان (سمك 1/4 بوصة) ميوغا (زنجبيل ياباني) ، أو حسب الرغبة

يُغلى الأرز والماء في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وامتصاص الماء ، 20 إلى 25 دقيقة.

قلّب صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر والملح معًا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. يضاف الدجاج ويقلب حتى يغطى جيدا. انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضع شرائح البطيخ المر في وعاء من الماء المملح. اتركيه ينقع لمدة 5 دقائق. بالوعة.

يقلب الحنظل والبصل في خليط الدجاج.

يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويوضع في الميكروويف على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. كشف صب في البيض. يُغطى الوعاء ويُطهى حتى ينضج البيض ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أخرجه من الميكروويف واتركه يقف لمدة دقيقتين. اكشف وحرك. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الدجاج ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

يُقسّم الأرز على طبقين للتقديم. يُغطى بخليط الدجاج والبيض. زينها بالميوجا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب أرز أبيض قصير الحبة غير مطبوخ
  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • ½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • نصف كوب فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 نصف صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - مقطع إلى شرائح
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1 إنش
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 6 حبات من البازلاء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

يُغلى الأرز والماء في قدر ويخفف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

تُغلى مرق الدجاج في قدر صغير. قلبي صلصة الصويا والسكر البني حتى يذوب السكر. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة للتدفئة.

سخني عدة ملاعق كبيرة من صلصة الدجاج في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل مع فطر الشيتاكي ويقلب في الصلصة حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الدجاج والبصل الأخضر وبضع ملاعق أخرى من الصلصة واستمري في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من الوسط ، حوالي 5 دقائق أخرى. يُوزّع مزيج الدجاج بالتساوي فوق المقلاة ويُسكب فوقها البيض المخفوق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ورش البازلاء الثلجية. يُطهى ويُحرَّك حتى تتماسك البيضة ولم تعد سائلة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُقسّم الأرز بين وعاءين ويُسكب مزيج البيض بالتساوي فوقهما. اسكبي المزيد من صلصة الدجاج على الأرز للتقديم.


وصفة Oyakodon

أوياكودون عبارة عن دجاج وبيض في مرق متبل فوق أرز في وعاء. Oyako تعني الآباء والأطفال ، مثل الدجاج والبيض ، وتعني كلمة donburi وعاء. إنها & # 8217s وجبة كاملة في وعاء واحد. إنه طبق صحي حيث يتم غلي كل شيء بدون إضافة زيت. إلى جانب كونها صحية ، فهي سريعة جدًا في التحضير ولذيذة بالطبع! يمتص الأرز الداشي اللذيذ مع البيض الرقيق & # 8212 إنه لذيذ فقط!

إنه طبق غداء نموذجي للغاية يمكنك الحصول عليه في المطاعم غير الرسمية. غالبًا ما تحتوي متاجر أودون للنودلز في اليابان على أوياكودون في قائمة طعامهم ربما لأن لديهم بالفعل داشي (مرق السمك) الجيد جدًا للنودلز. إذا كان لديك مرق جيد ، فإن عملك قد انتهى على أي حال. ولكن نظرًا لأننا خارج اليابان ، فمن الصعب العثور على متاجر أودون للنودلز وأياكودون جيد. لحسن الحظ ، من السهل صنعه في المنزل باستخدام مكونات يسهل العثور عليها في أي مكان.

إذا كان الأرز الأبيض مغطى باللحوم والأشياء أو منقوعًا ببعض الصلصة البنية ، فعادةً لا يكون طبقًا من الدرجة العالية. ويتم تصنيف Oyakodon بالتأكيد في فئة B الذواقة. لا يهم ، لأنه لا يزال طعمه رائعًا.

وصفتنا أدناه مخصصة لشخص واحد لأنه من الأسهل صنعها بشكل فردي ، ولكن يمكنك مضاعفة وتكوين حفنة مرة واحدة في مقلاة أكبر عندما تخدم لعائلتك بأكملها.

  • 1/4 كوب (60 مل) داشي
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة ساكي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة كبيرة ميرين
  • 1/4 بصلة مقطعة ناعماً
  • 1 فخذ دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 بيضة
  • 1/2 بصلة خضراء مقطعة ناعماً
  1. يُضاف الداشي والسكر والساكي وصلصة الصويا والمرين في مقلاة. سخنيها حتى الغليان.
  2. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقة على نار متوسطة.
  3. تُضاف قطع الدجاج إلى المقلاة وتُطهى حتى ينضج اللحم بالكامل.
  4. يُخفق البيض في وعاء صغير ويُسكب فوق الدجاج والبصل. غطي المزيج واطهيه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
  5. يُمزج البيض والدجاج مع الصلصة فوق الأرز في وعاء. يرش بالبصل الأخضر.
حول JapaneseCooking101

نوريكو ويوكو ، مؤلفا هذا الموقع ، كلاهما من اليابان ولكنهما يعيشان الآن في كاليفورنيا. إنهم يحبون الطبخ وتناول طعام رائع ، ويشاركون في شغف مماثل للطهي المنزلي باستخدام المكونات الطازجة. يخطط نوريكو ويوكو معًا لتطوير وصفات للطبخ الياباني 101. يقومان بالطهي والتقاط الصور / مقاطع الفيديو في مطبخ (مطبخهما) المنزلي.


الخطوة 3/3

  • 3 بيض
  • أرز (مطبوخ للتقديم)
  • شيشيمي توجاراشي (للتقديم)
  • وعاء (صغير)
  • خفقت
  • عيدان

في وعاء صغير ، اخفقي البيض. يُسكب فوق مزيج الدجاج ، ويُرش بالبقدونس ويُطهى لمدة 5-8 دقائق أخرى ، أو تكون الأرجل غير جاهزة تمامًا. قدميها فوق وعاء من الأرز الساخن ورشيها بالشيشيمي توغاراشي إذا رغبت في ذلك. استمتع!


طبخ أوياكودون في المنزل

داشي

داشي ياباني للمخزون ، وهو الدعامة الأساسية للعديد من الحساء الياباني والصلصات ومجموعة من الأطباق الأخرى. من السهل جدًا صنع داشي من الصفر لدرجة أنك بعد قراءة هذا ، لن تصل أبدًا إلى كيس أو نسخة جاهزة - أبدًا! انقر هنا للحصول على وصفات داشي المختلفة.

شيشيمي توجاراشي

توجاراشي ليست فقط الكلمة اليابانية للفلفل (الفلفل) ، ولكنها تشمل أيضًا مجموعة من الخلطات التي تحتوي على الفلفل الحار كمكون رئيسي. في اليابانية ، تعني كلمة shichi (أو nana) 7 ، اعتمادًا على السياق والمكان الذي ينتمي إليه المتحدث.

لذلك يشير Shichimi Togarashi إلى مزيج التوابل أو البهارات التي تحتوي على 7 مكونات مختلفة ، ثقيلة على الفلفل الحار. يجب العثور على هذا بسهولة عبر الإنترنت ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة والمتاجر اليابانية المتخصصة. أو انقر هنا للحصول على وصفتنا محلية الصنع.

وإذا كنت تحب المزيد من الوصفات اليابانية ، فانتقل إلى الصفحة اليابانية للحصول على وصفات مثل:

أجيداشي التوفو لحم بقر شيغوريني سلمون مدخن تماري سوشي على كريم وسابي فطيرة أوكونوميياكي اليابانية اللذيذة شوربة ميسو مع روبيان ونودلز أودون

وعاء أرز الدجاج والبيض الياباني (أوياكودون)

يترجم Oyako إلى & quotparent & child & quot ، ويشير إلى الدجاج والبيض في الطبق ، بينما يشير don إلى donburi - الأرز والوعاء الذي يتم تقديم المكونات فيه. إنه طبق مقلاة واحد محشو ولذيذ مصنوع للغاية بسرعة - ربما في غضون 20 دقيقة أو أقل.

يمكنك طهي المكونات في مقلاة واحدة ثم تقسيمها بين وعاءين من الأرز عندما تكون جاهزة للتقديم ، لكنها تبدو أجمل إذا استخدمت مقاليتين فرديتين. هذا الطبق شائع جدًا في اليابان لدرجة أن لديهم أحواض أوياكودون الخاصة ، كبيرة بما يكفي لوجبة واحدة.

إذا لم يكن لديك أكياس داشي (التي تشبه أكياس الشاي) ، استخدم 200 مل من مرقة الدجاج غير المملحة للسائل.

ضعي كيس الداشي في كوب قياس وأضيفي 200 مل (نصف كوب و 1 ملعقة كبيرة) من الماء المغلي. اتركيه لينقع لبضع دقائق. ارفع كيس الداشي من الكوب ، ثم اعصره لإزالة السائل. يُضاف السكر إلى السائل الساخن ويُقلب حتى يذوب ، ثم يُمزج مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز.

افرم البصل الأخضر ثم ضعه جانبًا لاستخدامه لاحقًا. نقطع البصل إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. انزع العظم من فخذ الدجاج وتخلص منه ، ثم قطع اللحم إلى قطع لقمة واحدة. استخدم عيدان تناول الطعام لخفق البيض برفق ، ولكن ليس جيدًا.

قسّم مرق الداشي بين مقاليتين فرديتين. ضع المقلاة على نار متوسطة واتركها حتى الغليان. قسمي البصل بين المقلاة واتركي القطع تنضج حتى تصبح شفافة ، ولكن ليست طرية جدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

قسمي قطع الدجاج بين المقالي. قلبي المكونات واتركيها تنضج حتى ينضج الدجاج ، حوالي خمس دقائق.

أثناء طهي الدجاج ، سخني الأرز وضعيه في وعاءين فرديين. احفظي الأرز ساخناً.

صب البيض فوق الدجاج في المرق المغلي ، وقسمه بين المقلاة. قلّب البيض لفترة وجيزة ، ثم اتركه يطهى حتى ينضج جيدًا. سيكون الخليط غير متساوٍ تمامًا - ستكون هناك بعض الأجزاء شديدة السيولة وأخرى أكثر صلابة.

حرك المكونات - بما في ذلك السائل - من المقلاة فوق الأرز. نرش البصل الأخضر فوقها ، ثم نرش شيشيمي توجاراشي. قدميها على الفور مع المخللات اليابانية إذا أردت.


شاهد الفيديو: How To Make Katsu-don