وصفات جديدة

فطيرة توت و كريمة

فطيرة توت و كريمة


فطيرة مذهلة مليئة بالتوت الصيفي الطازج ، والكاسترد الغني ، والفتات. لا يصبح أسهل بكثير أو أكثر لذة من هذا!المزيد +أقل-

جعل مع

بيلسبري فطيرة كرست

1

قشرة فطيرة مبردة كاملة Pillsbury ™

3

أكواب من التوت الطازج (كنت أستخدم العنب البري والتوت الأسود والفراولة والتوت)

2 1/2

ملاعق كبيرة سكر بني

1/8

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بفرد قشرة الفطيرة وضعها في طبق دائري 8 أو 9 بوصات. تجعيد الحواف. احفظه في الثلاجة أثناء الحشو.

  • 2

    اخلطي السكر والدقيق والبيض والقشدة الحامضة والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. اجلس جانبا.

  • 3

    في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني مع 2 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة وجوزة الطيب والدقيق. اخلطيهم بشوكة واسكبي الزبدة المذابة. شوكة حتى تتجمع الفتات.

  • 4

    أضف التوت إلى قاع قشرة الفطيرة. تصب فوق حشوة الكاسترد. نرش خليط الفتات فوق سطح الفطيرة.

  • 5

    اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون وتتماسك. تبرد تمامًا قبل التقطيع.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • أفهم سبب خوف الناس من صنع فطيرة ، هذا ما أفعله حقًا.

    تبدو مخيفة ، فهي تتطلب قشرة من نوع ما ، وعادة ما يكون هناك عقص. يمكن أن تكون "القشرة" و "العقص" كلمات مخيفة. تقريبًا كما لو كان عليك أن تكون جدة معتمدة لكي تصنع واحدة. لكن خمن ماذا؟ يمكن لأي شخص أن يصنع فطيرة جورج. حتى أنت يا صديقي. الأمر بسيط للغاية ، وما مدى إعجابك عندما تظهر مع فطيرة التوت والكريم؟

    أحب الحصول على وصفة في جعبتي يمكن صنعها بأي شيء لديك.

    هل ترغب في صنع قشرة فطيرة من الصفر؟ عرض الأشياء الخاصة بك.

    لا تشعر برغبة في تمزيق نفسك بعيدًا عن The Real Housewives؟ لا حاجة ، استخدم قشرة فطيرة Pillsbury المبردة. الأمر كله يتعلق بالخيارات.

    هل لديك التوت المجمد؟ عظيم ، قم بإذابة تلك الأشياء واستخدامها.

    تبدو الخوخ مذهلة في سوق المزارعين؟ رائع ، تم.

    تريد فقط استخدام التوت؟ حد الكمال.

    كنت قد ذهبت للتو لقطف التوت مع عائلتي ، لذلك كان لدي الكثير من الفاكهة الطازجة ، وفي هذه الفطيرة ، يعمل مزيج الفراولة الصغيرة اللطيفة بشكل جيد مع التوت الأسود اللاذع. على استعداد لبدء هذا؟

    افرد قشرة الفطيرة وضعها في قاع طبق الفطيرة. اطوِ الحواف لأسفل واثني الحواف. لا يجب أن تكون مثالية ، أو حتى جميلة.

    يمكنك القيام بهذه الخطوة يدويًا تمامًا ، لكن في بعض الأحيان (حسنًا ، في كثير من الأحيان) أنا كسول جدًا. ضعي السكر والدقيق والبيض والقشدة الحامضة والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. اعطيه دوامة حتى يصبح لطيفًا وسلسًا.

    ضع التوت في قاع قشرة الفطيرة. يُسكب مزيج الكاسترد الكريمي فوق التوت.

    في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والسكر والقرفة وجوزة الطيب والدقيق معًا. اخلطي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تتماسك.

    رشي الفتات على سطح الفطيرة.

    تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة 50 إلى 60 دقيقة. يتحول لون السطح والقشرة إلى اللون البني الذهبي ويتم ضبط الحشوة.

    اتركها تبرد تمامًا وشريحة. يرى؟ لم يكن ذلك مخيفًا على الإطلاق ، أليس كذلك الآن؟


سهل بيري باي

هذا Easy Berry Pie هو & # 8230 جيدًا ، سهل جدًا! من أكثر الأشياء التي أحبها في هذه الوصفة أنها تستخدم التوت المجمد. هذا يجعل من الممكن الاستمتاع بفطيرة التوت اللذيذة في أي وقت من السنة. العصائر الطبيعية التي تأتي من التوت أثناء ذوبانها توفر كل الرطوبة اللازمة للتزجيج في الحشوة. يتم إعداد الحشوة بشكل جيد وتبقى داخل أول قطعة مقطوعة من الفطيرة ولا تنسكب على اللوحة. أنا أكره عندما يحدث ذلك!

هذه وصفة أقوم بإعدادها مرارًا وتكرارًا ، وأوصي بها الخبازين الجدد. إنها وصفة مثالية للاسترخاء في فن صنع الفطائر. عائلتي تحبها. يجعل رائحة المنزل كله طيبة أثناء الخبز في الفرن. من كان يعلم أنه يمكن أن يكون من السهل جدًا رمي فطيرة للحلوى؟


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سمن مبرد
  • 6 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 1 كوب فراولة طازجة ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوب من توت العليق الطازج
  • 1 1/2 كوب من العنب البري الطازج
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة

اخلطي الدقيق والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، اقطع السمن حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة. رشي ملعقة كبيرة من الماء على جزء من الخليط ، ثم قلبي برفق باستخدام شوكة. ادفع الجزء المبلل إلى جانب الوعاء. كرر ذلك باستخدام ملعقة كبيرة من الماء في المرة الواحدة حتى يتم ترطيبها بالكامل. تقسم العجينة إلى نصفين. شكّل كل شوط على شكل كرة وافرده قليلاً. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

انقل قطعة واحدة من العجين إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. لفي العجينة من المنتصف إلى الأطراف لتشكيل دائرة قياس 12 بوصة. لف القشرة حول الشوبك. قم بفكها على طبق دائري بحجم 9 بوصات. ضع القشرة في طبق الفطيرة ، مع الحرص على عدم مدها. قم بقص القشرة السفلية بالتساوي مع حافة طبق الفطيرة ، وأعد لوحة الفطيرة المبطنة بالمعجنات إلى الثلاجة.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي السكر ونشا الذرة معًا. أضيفي الفراولة والتوت البري والعنب البري وقلبي بلطف حتى تتغطى بالتوت. اترك خليط الفاكهة لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي صينية خبز في الفرن لتسخينها مسبقًا.

افردي العجينة المتبقية للحصول على القشرة العلوية. حرك خليط التوت واسكب الحشوة في طبق الفطيرة المبطن بالمعجنات. ضع القشرة العلوية فوق الفطيرة وقم بقص الحواف ، مع ترك 1/2-inch متدلية. اطوي القشرة العلوية تحت القشرة السفلية ، واضغط برفق لإغلاقها. تجعيد حواف القشرة وقطع فتحات في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج. لمنع الإفراط في اللون البني ، غطي حافة الفطيرة بورق القصدير.

تخبز في الفرن المسخن على صينية الخبز لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة الرقاقة.

اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى تغلي الحشوة وتصبح القشرة ذهبية. تبرد على رف السلك.


استعراضات (16)

صنع هذا لعشاء يوم الذكرى وكان رائعًا حقًا. الختام الخفيف المثالي لوجبة صيفية. أتفق مع المراجعين الآخرين على أنه إذا قمت بجلد الحشوة بشكل صحيح على سرعة عالية ، فسيتم إعدادها بشكل جميل وسينتج حشوة كريمية ورقيقة تشبه إلى حد ما نسخة أخف من كعكة الجبن! لإضافة القليل من العمق ، استخدمت ملعقتين صغيرتين من أمارو بدلاً من خلاصة الفانيليا ، ونقعت التوت أيضًا في أمارو ، ثم استنزفت جيدًا قبل إضافتها إلى الفطيرة. لذيذ.

لطيف جدا. لقد استخدمت وصفة القشرة الخاصة بي ويمكنك استخدام أي حبات من التوت أو الخوخ. الطعم يشبه كعكة الجبن. يتم إعداده بشكل جيد ، فقط قم بضربه حتى يحتفظ بشكله الثابت.

لذيذ. لقد استخدمت قشرة تم شراؤها ولم يتم ضبط الحشوة ، ولكن قد يكون ذلك بسبب أنني لم أتغلب على الحشوة بشكل كافٍ. كان هذا سهلًا للغاية ولذيذًا ، وسأعده مرة أخرى.

لا أفهم لماذا أي شخص يقيم هذا بشكل سيء. يتم إعداده بشكل جميل. عليك فقط أن تفعل ما يقوله Devo ، "سوطه ، سوطه جيدًا!"

حلوى لذيذة. يذكرني بآيس كريم بيري بيري بيري جود في كولدستون. لم يتم ضبط الحلوى الخاصة بي ، ولكن بعد قراءة المراجعات ، أعتقد أن السبب في ذلك هو أنني لم أخفق الكريمة بدرجة كافية.

كان هذا لذيذًا وسهلاً للغاية. لقد خدعت واستخدمت قشرة فطيرة مجمدة بدلاً من صنعها. قرأت تعليقات المراجعين الآخرين حول عدم إعداد الفطيرة ، لكن لم يكن لدي أي مشاكل. بمجرد إضافة الكريمة الثقيلة ، عليك خفقها بسرعة عالية حتى تبدو مثل الكريمة المخفوقة.


نبيذ أرونيا بيري

هذا يجعل دفعة 5 جالون

11 1/2 1bs سكر حبيبي

1/4 ملعقة صغيرة ميتابيسلفيت البوتاسيوم

الماء لتكوين 5 1/2 جالون

1 كيس خميرة نبيذ لالفين K1-V1116

بدء الحمض 0.75-0.80٪ ، الثقل النوعي 1.090.

في الليلة السابقة ، قم بإذابة الفاكهة المجمدة. في اليوم التالي ، ضعي الفاكهة المذابة والزبيب الأبيض في العصارة البخارية. بخار 90 دقيقة لكل دفعة (3 دفعات). أضف 1 لتر من عصير الليمون الطازج إلى عصير الفاكهة. ذوبي 8 أرطال من السكر في 2 جالون من الماء المغلي. أضفه إلى عصير الفاكهة في الحاوية الأولية. أضف الماء البارد إلى عصير الفاكهة ليصبح المجموع 5 1/2 جالون. اجلب الثقل النوعي إلى 1.090 مع شراب السكر. أحضر الحمض إلى .75 - .80 مع حمض الطرطريك. أضف 1/4 ملعقة صغيرة ميتابيسلفيت البوتاسيوم و 1 ملعقة كبيرة إنزيم بكتيكي. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 24 ساعة. بعد فترة الراحة ، أضف 2 ملعقة كبيرة من الخميرة المغذية. اصنع الخميرة المبدئية باستخدام Lalvin Bourgovin RC 212 وعند الإضافة النشطة إلى يجب. تغطية ، إضافة قفل الهواء والتخمير في 70-75 درجة فهرنهايت درجة الحرارة لمدة يومين ثم 60-65 درجة حتى الثقل النوعي 1.005. عند 1.005 ، ارفع إلى المستوى الثانوي ، أضف قفل الهواء واسترح 3 أسابيع عند 60-65 درجة. بعد 3 أسابيع ، ضع على الرف وأضف قرصين من مسحوق Campden. استرح لمدة شهرين ثم ضعها على الرف مرة أخرى. إذا كنت تريد التحلية ، أضف ملعقة كبيرة من سوربات البوتاسيوم وشراب السكر حسب ذوقك. استرح لمدة شهر. ضع الرف مرة أخرى ، اضبط الحمض والسكر حسب الحاجة. إذا كان النبيذ غير واضح ، فلا بأس من استخدام Sparkolloid. استقرار الباردة لمدة أسبوعين. رف وزجاجة.


فطيرة كريم التوت

هذا الشهر لدينا Fresh from Florida هو كل شيء عن العنب البري. إنهم يأتون إلى الموسم هنا ويمكنني أن أخبرك أنك فزت & # 8217t تجد أفضل من تلك التي نمت هنا. أحب الذهاب إلى مزرعة عنبية بالقرب من Zephyrhills حيث يمكنني اختيار بلدي. إنها جيدة جدًا لدرجة أنني عادة ما أختار القليل من الطعام. من الصعب حقًا ملء سلتي بهذه الطريقة. إنها & # 8217s مكافأة بالنسبة لي أيضًا لأنني قابلت صديقًا لي من المدرسة الثانوية. أنتظر بفارغ الصبر البريد الإلكتروني الذي يخبرني أن الوقت قد حان لاختيار التوت اللذيذ.

عندما تتسوق ابحث عن شعار Fresh From Florida ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك تشتري أفضل المنتجات المزروعة محليًا التي يمكنك شراؤها. معرفة ما هو في الموسم هو مفتاح شراء الأفضل. هنا & # 8217s رسم بياني حتى تكون على علم. نظرًا لطقس فلوريدا & # 8217s ، تتوفر منتجاتنا على مدار العام عادةً من أكتوبر إلى يونيو. يبدأ موسم الفراولة لدينا حول عيد الشكر ويستمر حتى عيد الفصح! يبدأ موسم العنب البري لدينا من أبريل حتى مايو. ستصل الذرة الحلوة إلى الأسواق في الشهر المقبل ، ولا يمكنني الانتظار! يمكنك فقط & # 8217t أن تخطئ عند التسوق لشراء منتجات Fresh From Florida.

هل تعلم أن حصة واحدة من العنب البري ستمنحك 25٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي؟ عند التسوق لشراء العنب البري ، ابحث عن تلك التي تكون صلبة وذات لون موحد مزرق ملون بأزهار بيضاء. هز الوعاء برفق ولاحظ ما إذا كان التوت الأزرق يتحرك بحرية. إذا لم يفعلوا ذلك وكانوا نوعًا ما يرقدون هناك ، فلن يكونوا & # 8217t طازجة كما ينبغي. لا تغسل التوت حتى تصبح جاهزة للاستخدام. إذا قمت بذلك سوف يفسدون بشكل أسرع. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 & # 8211 4 أيام. أنا لا أعرف عنك ولكني أحب الحصول على حفنة من التوت مباشرة من الثلاجة للحصول على علاج سريع.

ستحب مدى سهولة صنع هذه الفطيرة. يجب أن أقول إنني أعتقد أن هذه هي طريقتي المفضلة لعمل فطيرة الكريمة ، فهي سهلة للغاية لأن الحشوة مخبوزة. يمكنك صنع عجينة الفطيرة الخاصة بك أو شراء واحدة ، أيهما تفضل. أنا أصنع بنفسي ولكن الأمر لم يكن دائمًا على هذا النحو. لطالما اعتبرت نفسي قشرة فطيرة متحدية حتى اكتشفت شحم الخنزير الذي يضمن قشرة قشرية في كل مرة. أستخدم نصف زبدة ونصف شحم خنزير ، أجد أنني أحب هذا المزيج الأفضل.


طريقة عمل التوت والقشدة

استخدم التوت الطازج. ابدأ بحوالي كوب واحد من كل من التوت الأزرق والتوت والفراولة أو التوت الذي تختاره. أنا أقطع الفراولة.

نقع التوت. أعلم أن & # 8217s كلمة محرجة. ماذا يعني النقع؟ إنه يعني في الأساس ترك التوت ينقع في العصير والسكر. ضعي التوت في وعاء وغطيه بالسكر وعصير البرتقال الطازج. يقلب حتى يتجانس. دع التوت يجلس لمدة ساعة أو نحو ذلك. هذا يسمح للتوت بإعطاء عصائره الطبيعية ويخلق شرابًا حلوًا ولذيذًا. لا تحتاج إلى تبريد التوت أثناء القيام بذلك.

اصنع شرابًا بسيطًا. أثناء نقع التوت ، اصنع شراب برتقال بسيطًا يتم طيه في الكريمة المخفوقة. (انظر أدناه للحصول على الاتجاهات)


عصير الليمون إذا كنت تستخدم عصير الليمون الطازج. يجب أن تكفي نصف حبة ليمون. القليل من عصير الليمون لطيف أيضًا في التزجيج ، لذا ضع العصير جانبًا لوقت لاحق.

أضف الجيلاتين إلى السكر واخلطه جيدًا (إن خلط الجيلاتين مسبقًا بالسكر يمنعه من تكوين كتل لزجة عند إضافته إلى السائل).

تقطع مكعبات الجبن الكريمي إلى قطع أصغر (مكعبات 1 بوصة تقريبًا). *

*والدتي لا تفعل هذا أبدًا ، وبدلاً من ذلك تقوم فقط بقرص قطع صغيرة. أنا شخصياً لا أحب أن تلطخ أصابعي بالجبن الكريمي ، وقد لا تكون كذلك. إذا كنت تعتقد أن هذا قد يكون شيئًا تستمتع به بالفعل ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. لن أحكم)


نكهة & # 8211 قشرة تكسير جراهام بالزبدة والجبن الكريمي الحلو والمنعش والتوت اللذيذ. فكر في هذا على أنه فطيرة عنبية مع القليل من كعكة الجبن. تركيبة رابحة!

يسهل & # 8211 هذا أسهل من عمل فطيرة تقليدية. الجزء الوحيد من الوصفة المخبوزة هو قشرة بسكويت غراهام (تذكير: قشرة غراهام كراكر هي طريق أسهل من قشرة الفطيرة التقليدية). حشوة الجبن الكريمية غير قابلة للخبز وتتصدر التوت البري معًا في دقائق. بمجرد تحضير جميع المكونات ، يمكنك تجميع الفطيرة.

مظهر & # 8211 هذه الفطيرة جميلة جدًا! عندما تقطع شريحة ، يمكنك رؤية الطبقات الثلاث المتناقضة. أجد أن شرائح هذه الفطيرة تقطع بشكل أكثر دقة من فطيرة التوت التقليدية ، والتي يمكن أن تحتوي على حشوة سائلة إلى حد ما.


فطيرة كريمة فيري بيري مجمدة

فطيرة كريمة فيري بيري المجمدة عبارة عن حلوى مع التوت الأزرق الطازج والتوت ، فقط المرطبات المثالية لأيام الصيف الحارة. إذا كنت تحب الآيس كريم ، وخاصة الفاكهة ، فستحب هذه الفطيرة. هذه واحدة من الحلويات الصيفية المفضلة لدي. قشرة فطيرة بسكويت غراهام ، كريمة مجمدة ، دوامات مع حشوة التوت والتوت محلي الصنع ... الكمال النقي ، إذا سألتني.

مكونات

  • نقانق التوت والتوت
  • 1 كوب من توت العليق الطازج
  • 1 كوب من العنب البري الطازج
  • 1/2 كوب ماء مقسم
  • 6 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • قشرة
  • 1 1/2 كوب بسكويت غراهام مطحون ناعماً
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • حشوة
  • 8 أونصة جبنة كريمية
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 علبة (14 أونصة) حليب مكثف محلى
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

  1. لتحضير صلصة التوت والتوت:
  2. في مقلاة صغيرة نضع التوت الأزرق ، 1/4 كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة نشا ذرة. في مقلاة منفصلة ، ضعي نفس المكونات مع توت العليق ، بدلًا من التوت الأزرق. يسخن على درجة حرارة متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 4-5 دقائق. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  3. من أجل القضاء على بذور التوت ، اضغط على التوت من خلال شبكة رفيعة باستخدام ملعقة مطاطية. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
  4. لتحضير قشرة فطيرة جراهام كراكر:
  5. سخني الفرن إلى 375 درجة. في طبق متوسط ​​الحجم ، يُمزج فتات غراهام مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة. اضغط على أسفل وجوانب طبق الفطيرة 9 بوصة واخبز لمدة 7 دقائق. تبرد لمدة 15 دقيقة ، في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  6. لتحضير الحشوة:
  7. في طبق كبير اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. يُضاف الحليب المكثف ، كريمة الخفق الثقيلة والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  8. أخرجي قشرة الفطيرة والصلصات من الثلاجة. صب نصف الحشوة فوق قشرة فطيرة جراهام. بالملعقة ، ضعي صلصة واحدة على الأخرى حتى تستخدمي 1/2. دوّامي بالسكين. اسكبي باقي الحشوة وكرر نفس الإجراء مع الصلصات.

تلاحظ

احتفظ بها في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل. خذ 15-20 دقيقة قبل التقديم.
يمكن أيضًا أن تكون قشرة الفطيرة غير قابلة للخبز.

يمكنك استخدام الفاكهة المجمدة ، إنها فطيرة مجمدة. يمكنك أيضًا إضافة أو استبدال توت العليق بالفراولة.

أخيرًا ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة بعد ساعات قليلة من تجميدها ويمكنك أيضًا تزيينها بالتوت الطازج والكريمة المخفوقة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Baby doll Bessie Smith