sy.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

Bluestem Brasserie: مطعم رائع في سان فرانسيسكو

Bluestem Brasserie: مطعم رائع في سان فرانسيسكو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لقد عثرت أنا وصديقي أخيرًا على مطعمنا المفضل في نيويورك ، فقط في سان فرانسيسكو. لكن يمكنك الذهاب والاستمتاع بها ، وعندما تطلب البروفيتيرول للحلوى ، فكر بي.

تناولنا أنا واريك العشاء هناك ليلة أسبوع في أوائل يونيو. فقط نوع الطعام الذي أحب تناوله. وفقط نوع الطعام الذي كنت سأطبخه إذا كنت طباخًا أفضل بكثير وكان لدي وصول سهل إلى مكونات طازجة ورائعة ، ومعظمها من مكونات Napa و Sonoma.

يقع Bluestem في وسط المدينة وحضري ، لذلك هناك شعور رائع ، ولكنه مفتوح ، متجدد الهواء يمنحه أجواء ربيعية في Marin. فكر في الأناقة غير المريحة: القوام الطبيعي ، والألوان المحايدة في الغالب. يدير المطعم البالغ من العمر ثلاث سنوات فريق الزوج والزوجة ، آدم وستايسي جيد ، اللذان يفخران بأنفسهما في تقديم لحوم أبقار مستدامة تتغذى على العشب ، والحفاظ على علاقات عمل قوية مع مزوديها. (هل هنا حيث أعلن أنني مؤلف كتاب Brisket: قصة حب مع وصفات وداعمًا كبيرًا للحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب وأفضل الممارسات؟) اتضح أن Jeds كانوا نباتيين سابقين ، وافتتح Bluestem كوسيلة للدفاع عن أصحاب المزارع والمزارعين الملتزمين بالعمل في انسجام مع الطبيعة وإبرازهم. هذا مهم بشكل خاص بالنسبة لي لأنني أعيش في نيويورك ، حيث يوجد انسجام ضئيل للغاية وحتى طبيعة أقل.

يشترك Jeds في شغف كبير بما يفعلونه ؛ لديهم طموحات كبيرة. وهم يديرون مطعمًا كبيرًا جدًا (يتسع لـ 220 شخصًا) لدرجة أنه من المحتمل أن يكون مؤهلاً للرمز البريدي الخاص به - لكنهم تمكنوا من جعل المكان يشعر بأنه قريب.

من بعض النواحي ، بدأ عشاءنا في Bluestem قبل أن نصل أنا و Eric إلى هناك. كنت أشعر بالإغماء أثناء قراءة قائمة على الإنترنت مما جعلني أشعر بالفضول (ما هو طعم "بطن الضأن المقرمش"؟) والجوع مسبقًا (سلطة كونفيت البط تأتي مع مجموعة متشابكة من الخضروات الطازجة وبيض البط المقلية - يم! ). كانت مجموعة الأطباق والنكهات والمجموعات مثيرة للاهتمام. شكرًا لك ، الشيف فرانسيس هوجان ، على انتعاشك معنا ، مع عروض متوازنة بشكل جميل مثل لحم الخنزير المغذي بالبلوط مع شمر مخلل الملفوف ، والبطاطس الدهنية ، ولاردون ، والكرز موستاردا ريسلينج جوس ؛ بلح البحر المطهو ​​بالنبيذ الأبيض مع الأندويل والكراث والفوندو البرتقالي ؛ والفطر البري ، وفتوتشيني الليمون والفلفل الحار. يقوم الشيف هوجان أيضًا برعاية لوح جبنة يذكرك لماذا تتناغم القوافي "الحالمة" مع "كريمي". ظهرت في حليب الأغنام Strawberry Peak Snow Mountain Creamery من عدن (بالطبع!) في ولاية يوتا ، يقدم مع مربى الفراولة والخزامى المحمص ؛ تحياتي للخراف!

على الرغم من أنك قد تعتقد أنه كان كتاب الطبخ الذي يجب أن أحصل عليه وشهرتي كطيار بريسكيت من الطراز العالمي هي التي لفتت انتباه آدم جيد ، فقد كان في الواقع أنه بمجرد أن جلسنا لاحظنا أن طاولتنا مائلة ، وهو ما أوقفه آدم على الفور عن طريق وضع شيء تحت أحد الرجلين والاعتذار. لذلك أعتقد أنه يمكنك القول أننا التقينا بلطيف. قدم آدم نفسه وفعلنا نفس الشيء. رأيناه مرة أخرى بعد لحظات فقط عندما "طرحت" حرفياً "نيغروني" التي طلبتها - على الطاولة وفي حضن إريك. هرع آدم للمساعدة في التخلص منه. حصلت على منديل جديد و Negroni طازج في المنزل وأجرينا محادثة طويلة مع آدم حول الاستدامة ولحم الصدر ولماذا يصعب الحصول على سمك السلمون المحلي في كاليفورنيا ، وكيف يضغط الطاهي على ستة بطون من لحم الضأن لإضافة ما يكفي من الدهون لصنعها. إنه لذيذ. بالمناسبة ، آدم (لم تكن ستايسي موجودة في الليلة التي تناولنا فيها العشاء) مرحبًا به بصدق لدرجة أنني لن أتفاجأ على الإطلاق بمعرفة أنه شقيق داني ماير المفقود منذ زمن طويل.

أحببنا أنا وإريك عشاءنا ، كل واحد من 450 شيئًا طلبناها. كانت واحدة من تلك الليالي السحرية حيث تطفو إلى المنزل وأنت تعلم أنه ليس بروسيكو. الخدمة: على دراية وخطى جيدة ويقظة ومفيدة. الجو: يانع. حضن إيريك: مبلل. الفاتورة: شعرنا أننا حصلنا على قيمة لا تصدق لما أكلناه. الوجبات الجاهزة: مكان دافئ وترحاب حقًا مع قائمة طعام مغرية للغاية وكان من الصعب اختيار ما تأكله. بالطبع ، اخترت أن آكل الكثير مما طلبه إريك بالإضافة إلى طعامي.


بالتأكيد سيوافق هومر سيمبسون على هذه الحلوى

إن لم يكن لمنحنا أكثر الشخصيات شهرة في تاريخ التلفزيون ، على الأقل لحقيقة أنه بعد 30 عامًا وأكثر من 600 حلقة ، أصبح أطول مسلسل في وقت الذروة على الإطلاق. بهذه الطريقة ، إنها مؤسسة أمريكية.

إذا كنت من الأشخاص الذين تشاهدهم بنهم ، بكل الوسائل. ولكن إذا كنت تحب الحلويات ، فستحتاج إلى زيارة Bluestem Brasserie في سان فرانسيسكو ، حيث يعيد الفريق زيارة بعض أكثر لحظات العرض التي لا تنسى مع قائمة حلوى جديدة مستوحاة من عائلة Simpsons.

تشتهر Bluestem Brasserie بوضعها لفائف موضعية على حلوياتها ، وفي وقت سابق من هذا العام ، أطلق مالك المطعم المشارك Adam Jed ومستشار الحلويات Lori Baker قائمة حلوى تحت عنوان Simpsons تناسب هومر سيمبسون نفسه. يقول Jed ، أحد محبي عائلة سمبسون ، & ldquo إن الحلويات aren & rsquot المصممة لتمثيل الرسوم المتحركة حرفياً لا تأخذ طبقًا من الكارتون وإعادة إنشائه ، بل نجد ما يرتبط موضوعياً بالحلوى. لا شيء مجبر. & rdquo

ثم تأخذ الحلويات غالبية إشاراتها من شخصيات العرض. East Side Cookie Kwan ، على سبيل المثال ، الذي سمي على اسم سمسار عقارات cutthroat ، يتميز بملفات تعريف الارتباط الفعلية برقائق الشوكولاتة الداكنة الدافئة (احصل على الوصفة) والشوكولاتة البلجيكية ، ويقدم مع ملح البحر وحليب مخفوق الكوكيز والكريمة. بالنسبة إلى Mademoiselle Meringue ، تمتلئ قشرة المرينغ الهشّة بلبن المشمش وكاسترد الفستق ، ثم تعلوها طبقة من الفستق الهش. The Miss Springfield عبارة عن كعكة طويلة بالفراولة مع كعكة صفراء بحبوب الفانيليا ، وكريمة الزبدة والجبن بالفراولة والمربى. تحظى الكعك بشعبية خاصة بين الضيوف في Bluestem وكانت شيئًا مميزًا منذ افتتاح المطعم.

تشمل المعالم البارزة الأخرى Hoyvin-Mayvin و Shhhhhh !، بودنغ خبز التوت الثلاثي مع بوربون زبدة الكراميل ، البقان المحمص وآيس كريم الفانيليا ، والتي تشير إلى حلقة تتميز بمشروع سري للغاية من قبل Motherloving Sugar Corporation للحصول على مواطني Springfield مدمن على السكر. و Sector 7-G ، عبارة عن سوفل وجبن ماعز مخبوز مرتين ، مع كاسترد الليمون ، وآيس كريم الفراولة ، وبسكويت محلي الصنع على طراز Biscoff ، والذي يُطلق عليه اسم محطة عمل محطة الطاقة حيث يفشل Homer بانتظام في منع الانهيارات النووية. من الأفضل أن تطلب واحدة من كل & mdash لمنع الانهيار أو ملاعق المبارزة على الطاولة.

فلماذا عائلة سمبسون؟ كان الاختيار طبيعيًا. يقول جيد ، & ldquo يأخذ أسلوبًا مرحًا للسخرية السياسية. إنها طريقتنا في الرد بطريقة غير حزبية وليس سياسية. It & rsquos أيضًا واحدة من أطول المسلسلات الكوميدية على التلفزيون. يمكن أن ترتبط العديد من الأجيال بالمراجع. & rdquo وسواء كان رواد المطعم يتذكرون أم لا عندما أعطت ليزا بطاقة & ldquoI Choo-Choo-Choose You & rdquo Valentine & rsquos Day إلى رالف ، فمن المؤكد أنهم سيقدرون تكريم الحلوى مع كعكة الشوكولاتة الداكنة والتوفي ، وزبدة الفول السوداني والكراميل ، آيس كريم باترسكوتش رخام ، فادج ساخن و توفي شوكولاتة الحليب.

آمي شيرمان كاتبة مقيمة في سان فرانسيسكو ومؤلفة كتب طبخ ولم ترفض قط دونات دافئة. اتبعها على Instagram at تضمين التغريدة.


تناول الطعام في التصميم

نشأت حركة الطعام المحلية ، المنتشرة في كل مكان الآن ، في منطقة الخليج منذ أكثر من 40 عامًا ، وذلك بفضل أليس ووترز. كمفهوم الطهي ، أثر، الذي تم افتتاحه في سبتمبر في فندق W ، هو حجر الأساس. حيث يأسر ، في أي وقت من اليوم ، في تصميمه من قبل مهندس معماري محلي ستانلي سايتويتز. قام مدير Natoma Architects بتحديث مكان الإقامة البالغ من العمر 11 عامًا بمظهر معاصر ، يليق بالفندق الأنيق ، ولكنه غير متوقع في عالم المطاعم من المزرعة إلى المائدة. تقوم الستائر الشفافة بتصفية ضوء النهار من جدار النافذة ، وتحويل الشكل الشبكي للجدران إلى عمل فني دائم التغير. تعكس أسطح الطاولات الكوارتز البيضاء النقية والكراسي المنجدة بالجلد صدى هندسة الغرفة وهندسة rsquos.

هذا لا يعني أن التصميم يغلب على الطعام. الشيف التنفيذي Paul Piscopo ، الذي صقل فن المزرعة إلى المائدة في Rancho Santa Fe قبل الانضمام إلى مؤسسة سان فرانسيسكو الشهيرة ، Masa ، يعمل مع فريقه لابتكار أطباق صغيرة تشمل طعم الزيتون والريحان وكتف لحم الخنزير المطهو ​​مع هش. جنوكتشي ، والأطباق الرئيسية مثل سلمون كاليفورنيا كينج مع الباذنجان كابوناتا والسلق الأحمر.

مطعم Trace ، 181 Third Street ، 415-817-7836 trace-sf.com

ستة أعوام أمي يقع المطعم في أحد أركان سان فرانسيسكو سانت ريجيس ، وحصل للتو على نجمة ميشلان لعام 2012 للعام الرابع على التوالي. يابو بوشيلبيرج تم إنشاء التصميمات الداخلية الهادئة ، مع الجدران المطلية ، والأعمدة الملفوفة بخشب الحمار الوحشي ، والجوز و ldquoTerra Wood Screens & rdquo من صنع Hirotoshi Sawada. طاولات متباعدة بشكل كبير تجعلها بيئة مثالية للمحادثة ، سواء كانت علاقة رومانسية أو علاقة تجارية أو صفقة تجارية عالية المخاطر. لعقد الخاصة بها بين جيرانها في عالم الفن و mdashS.F. MoMA ومركز Yerba Buena للفنون عبر الشارع و mdashthe الفائزون بجائزة James Beard Foundation للتميز في تصميم المطاعم جند مستشارًا فنيًا جيمس روبرتسون لتجميع مجموعة من مئات اللوحات والصور والرسومات والمنحوتات التي تملأ الفندق.

في Ame ، تهيمن المأكولات البحرية على القائمة ، حيث يعتمد الشيف والمالك Hiro Sone على تراثه الياباني لتصميم قائمة من المأكولات الأمريكية الموسمية الجديدة. تشمل المعالم البارزة طبق سيفيتشي من سمك القاروس مع ثنائي من الفلفل البيروفي البيروفي ونكهة صاخبة من اليوم ، بالإضافة إلى قائمة التذوق الليلي ، والتي لا تحتاج إلى طلب الطاولة بأكملها بشكل منعش.

مطعم آمي ، 689 ميشن ستريت ، 415-284-4040 amerestaurant.com

بلوستيم براسيري تم افتتاحه أخيرًا هذا الصيف ، بعد عامين ونصف العام من الإعداد. حوّل المطعم المدخل السابق إلى فندق ماريوت المجاور إلى مساحة جيدة التهوية ومليئة بالضوء. المبدعين المشاركين آدم وستايسي جيد بناء مساحة مفتوحة من الصفر ، والتجنيد أول لوندبيرج وفريق Lundberg Design الخاص به لإنشاء منطقة لتناول الطعام بسقوف يبلغ ارتفاعها ثلاثين قدمًا ، والكثير من النوافذ للترحيب بضوء النهار الطبيعي ، ومصابيح LED في جميع الأنحاء ، بما في ذلك مدمجة عشوائيًا في الشريط الخرساني ، مما يخلق تأثيرًا ليليًا مرصعًا بالنجوم. حتى الأرضية تحظى بمعاملة خاصة ، بنمط رسومي مصنوع من قطع من خشب الورد الهندي المستصلحة.

صقل الشيف التنفيذي شون كانافان مهاراته في فندق Lespinasse ذي الأربع نجوم في نيويورك ، ورفع بمهارة أجرة البراسيري النموذجية القائمة على البروتين مع أطباق مثل لحم الخنزير الذي يتغذى على التفاح مع فريك الشيدر والكمثرى المخلل. النتائج بارعة ، وإن لم تكن مخيفة ، وهي صحيحة تمامًا في هذا الإعداد.


لجنة جوائز التذوق يسرنا أن نعلن أن جوائز TASTE السنوية السابعة ستقام في 11 فبراير 2016 في سان فرانسيسكو.

كجزء من مفهومها طويل المدى ، يتم التناوب على الجوائز بانتظام بين هوليوود وسان فرانسيسكو ، مع التخطيط للحدث التالي في City by the Bay.

جوائز الطعم هو عرض الجوائز الأول الذي يحتفل بعام & # 8217 أفضل برامج الطعام والموضة والسفر وأسلوب الحياة على التلفزيون والسينما وعبر الإنترنت والراديو. مع ثقافتها القوية الرائدة في كل من الطهي والابتكار التكنولوجي ، يحتضن مجتمع Bay Area هذا الحدث بأذرع مفتوحة.

& # 8220San Francisco هو موقع مثالي لعرض الجوائز الذي يجمع بين الطعام والتكنولوجيا ، & # 8221 قال جو D & # 8217 اليساندرو، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة San Francisco Travel.

تضمنت الجوائز السنوية ظهور نجوم ومشاهير ومنتجين ومديرين تنفيذيين من شبكات ومنصات مثل شبكة الغذاء ، برافو ، قناة الطبخ ، TLC ، ديسكفري ، لايف تايم ، إي! Entertainment Television و PBS و NBC و ABC و CW و HGTV وقناة السفر و HD Net و Hulu و YouTube و Sony Pictures و Esquire Network و Spike TV و Vimeo و iHeart Radio و Vice و Bio / FYI Channel و Dreamworks و اكثر.

تقول الدكتورة تيريزا واتس من شريك الجوائز Ferrara Flame ، & # 8220 ، يشرفنا أن نكون مرة أخرى أحد الرعاة الفخورين لهذا الحدث المذهل. نظرًا لأن جوائز Taste هي تحية ممتازة للخبراء في الطعام والنبيذ والأكل الفاخر والابتكار والأزياء ، فإن سان فرانسيسكو ، المدينة التي تحتضن كل الأشياء الأنيقة والراقية والطليعية والرائدة ، هي المكان المثالي لمثل هذا عرض الجوائز الرائع & # 8221

بالإضافة إلى التاريخ والموقع الجديدين ، ستشمل الجوائز أيضًا القمة الثانية لتذوق وسائل الإعلام. القمة عبارة عن تجمع فريد من نوعه للوسائط الرقمية والوسائط التقليدية والفيديو عبر الإنترنت ومنتجي الويب والمنصات والتطبيقات والشركات الناشئة التي تركز بشكل خاص على فئات أسلوب الحياة المربحة والمؤثرة للغاية من الأطعمة والنبيذ والأزياء والتصميم والسفر .

& # 8220 منطقة خليج سان فرانسيسكو هي منطقة طعام رائدة وموطن للعديد من الفنانين والمصممين الموهوبين ، مما يجعلها المكان المثالي لاستضافة جوائز TASTE AWARDS السنوية ، & # 8221 علق ستايسي جيد ، مالك Bluestem Brasserie. & # 8220 - لطالما وفرت المدينة إحساسًا بالابتكار وحرية التعبير الذي يسير جنبًا إلى جنب مع الجوائز التي تحتفل بالإنجازات الرائدة في مجال الأفلام والفيديو والمحتوى عبر الإنترنت. & # 8221

يضيف مضيفًا تلفزيونيًا وصاحب مطعم ومؤلف كتاب الطبخ جوان وير، & # 8220 مع الطعام الرائع والنبيذ الذي لا يضاهى ، ما هو أفضل مكان لعقد جوائز TASTE من سان فرانسيسكو. & # 8221


& gt & gt بحث على الخريطة

سطح الكوكب | يقدم Rooftop Map أجمل مطاعم السطح وبارات السطح في أي مدينة في العالم. تناول الطعام والشراب والرقص. ابحث عن جميع مواقع الأسطح في جميع أنحاء العالم. افضل المواقع | حانات ومطاعم على الأسطح | الصالات | المدرجات الجميلة | مناظر مذهلة | مواقع رائعة | أفكار رائعة لمطعمك أو بارك التالي في بيئة مذهلة


ينتشر التشدق الناشط في مجال حقوق الحيوان في سان فرانسيسكو في مطعم ضد أكل اللحوم فيروسي

SAN FRANCISCO (KPIX 5) & ndash قالت جماعة لحقوق الحيوان إنها ستستمر في استهداف المطاعم بعد أن اقتحم أحد أعضائها مطعمًا في سان فرانسيسكو وألقى خطابًا دموعًا حث فيه رواد المطعم على عدم تناول اللحوم.

دخلت Kelly Atlas of Direct Action Everywhere إلى Bluestem Brasserie وتحدثت عن محنة دجاجتها Snow ، في خطاب مسجل بالفيديو وانتشر بسرعة. حتى وقت متأخر من ليلة الاثنين ، حصد الفيديو أكثر من 573000 مشاهدة.

قال أطلس وآخرون إنهم يريدون حقوقًا متساوية لجميع الحيوانات ، وليس فقط القطط والكلاب والأنواع الأخرى غير الغذائية.

تتجه الآن:
& bull MEMORY ZAPPER: الليزر يمحو الذكريات
& الثور إيبولا: & # 8216 يمكن أن تصيب مليون شخص & # 8230 إذا لم يتم التصدي لها. & # 8217 زوكربيرج يعطي 25،000،000 دولار للمساعدة

& ldquo نحن & # 8217 نشعر بالغضب الشديد عندما نسمع شخصًا يؤذي كلبًا أو قطة ، ولكن بسبب هذا & lsquospecism & rsquo في أذهاننا ، لا نفكر مرتين في إصابة دجاجة أو خنزير أو بقرة ، & rdquo أخبر أطلس KPIX 5.

قال أطلس إنه تم إنقاذ الثلج من مزرعة للبيض ، عندما بلغ إنتاج Snow & rsquos للبيض ذروته.

& ldquo أرى المعاناة التي واجهتها ، وأنا سعيد للغاية لأنني أخرجتها من هناك وأريد نفس الشيء لكل حيوان ، & rdquo قال أطلس.

قالت المجموعة ، مع مركزها في Bay Area في شقة في أوكلاند ، إنها & rsquos ليست أول عمل لها نيابة عن الحيوانات وفاز & rsquot أن يكون آخر عمل لهم.

قال Direct Action Everywhere إنهم يبحثون دائمًا عن مطاعم جديدة لنشر رسالتهم. كما قام الأعضاء بعمل مماثل في دالاس الأسبوع الماضي.


بسكويت قطع الشوكولاتة

وصفة مقتبسة من Lori Baker، Bluestem Brasserie، San Francisco، CA

أثمر: حوالي 25 ملف تعريف ارتباط

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات

1 كوب (2 عود) زبدة طرية

1 & frac12 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 رطل شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة

الاتجاهات

1. في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا لمدة 10 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا والملح.

2. أضيفي الدقيق ، والبيكنج باودر ، والبيكنج صودا ، ثم أضيفي قطع الشوكولاتة.

3. اغرف عجينة البسكويت بملعقة & frac14-cup ، وضعها على صينية خبز واتركها تبرد في الثلاجة طوال الليل.

4. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة.

5. رش البسكويت بملح البحر واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقديم.


طعام + طعام

يختلط الفن والطعام في المنطقة الثقافية بالمدينة. تناول الطعام والشراب وشارك لحظة مع الأصدقاء والعائلة على طول Yerba Buena Lane و Upper Terrace في حديقة Yerba Buena وفي Metreon. هناك شيء يمكن للجميع الاستمتاع به من الأكل الفاخر والأطعمة المتخصصة إلى المقاهي والحانات والمقاهي.

العنبر الهند

العنبر الهند
25 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.777.0500

مطعم ب + بار

مطعم ب + بار
720 شارع هوارد
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.495.9800

بيرد بابا

بيرد بابا
99 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.978.9972

بلوستيم براسيري

بلوستيم براسيري
1 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.547.1111

ديلاروسا

ديلاروسا
37 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.978.9972

إيبودو رامين

إيبودو رامين
18 حارة يربا بوينا
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.269.3335

عصير الليمون

عصير الليمون
135 شارع 4
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.522.0191

ميترون داينينج

Metreon Dining
135 شارع 4
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.369.6000

ميكست
51 لين يربا بوينا
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.296.8009

بييت

بييت
773 ماركت ستريت
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.530.2559

نادي الصحافة

نادي الصحافة
20 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.744.5000

صالة شاي ساموفار

صالة شاي ساموفار
730 شارع هوارد
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.227.9400

تروبيوينو

تروبيوينو
75 يربا بوينا لين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.243.0299

الشرفة

الشرفة
750 شارع فولسوم
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.697.3768

أبناء الحكماء ديلي

أبناء حكماء ديلي اليهودية
736 شارع ميشين
سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94103
415.655.7887

ماذا يوجد أيضًا في حدائق يربا بوينا؟

هل أنت مستعد لإرضاء شهيتك بالكثير من الخيارات اللذيذة؟

معلومات الزائر

الأحداث القادمة

لا توجد أحداث قادمة في الوقت الحالي.

روابط سريعة

دعونا نبقى على اتصال

كن اجتماعيًا مع YBG

© 2020 حدائق يربا بوينا. كل الحقوق محفوظة.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


الكلمة المبكرة على Bluestem Brasserie

بعد سنوات من التأخير ، طبيب بيطري بلومبجاك آدم جيدمشروع الحيوانات الأليفة المرتقب بشدة بلوستيم براسيري تم افتتاحه أخيرًا في Yerba Buena Lane في أواخر يونيو. بينما أراد جيد وزوجته ستايسي في الأصل فتح مطعم للحوم ، فإن الحالة الاقتصادية المتردية وظهور الجزارة من الأنف إلى الذيل حولت المفهوم إلى "براسيري كاليفورنيا" على ما يبدو أكثر ودودًا. الآن مع طاهي Left Bank السابق شون كانافان يخرج الكثير من اللحوم المعالجة في المنزل في المطبخ و أول لوندبيرجديكور رائع يعمل بالسحر الجمالي في غرفة الطعام ، يعمل Bluestem حاليًا خلال أسبوعه السابع في العمل. بينما ننتظر كلمة من النقاد ، دعنا نأخذ ثانية لاستخراج الكلمات المبكرة على الإنترنت ، حتى الآن.

أخبار القائمة: يقول جاي بارمان من Grubstreet: "الشيف شون كانافان يفعل العجائب بقطعة لحم خنزير متواضعة ، سيداتي وسادتي ، ناهيك عن كارباتشيو لحم البقر." بينما تقول سارة ديسيران من مسلسل 7x7 ، "الطعام - الذي يركز على شرائح اللحم - صلب." [غروب ستريت ، 7 × 7]

أخبار الحلوى: يقول Wineguy7 من Chowhound: "[لقد] تذوقت خمسة حلويات مختلفة في زياراتي. اعتقدت أن جميع الحلويات كانت رائعة وقد تكون في الواقع قوة المطعم." توافق سارة Deseran من 7x7 ، "أخشى أن كل شيء قد طغى على قائمة الحلوى عند وصولها." وفي حلوى هونولولو هانجوفر ، "إنها كعكة منحلة بشكل يبعث على السخرية على وشك أن تكون فاحشة، ولكن مع ما يكفي من الذوق ليكون متوازنًا ورطبًا جدًا ، فهو منقوع تمامًا في النكهة. أحببت كل قضمة منه. كان من دواعي سروري أنني لم أشعر بالذنب. "[تشوهوند ، 7 × 7]

أخبار باور: بلوستيم أحب باور مرتين حتى الآن في جولاته الأسبوعية من الأطباق. ينادي طاه المعجنات جيمس أورمسبي مثلجات الكرز وغرانيتا البطيخ. [ISSF]

الطلب عبر بلاك بيري نيوز: سنترك باور يشرح: "بدلاً من وسادة وورقة أو ذاكرة جيدة جدًا ، يحوم الخادم فوقك ويثقب طلبك [إلى جهاز كمبيوتر محمول باليد]. يبدو الأمر وكأنه يرسل الرسائل النصية. قد يحصل الموظفون على أفضل مع الممارسة ، ولكن الآن العملية بطيئة ومربكة بشكل مؤلم. كانت أعينهم مغلقة على الشاشة لدرجة أنهم لم يلاحظوا ما إذا كان رواد المطعم بحاجة إلى أي شيء. يبني ديناميكية غير شخصية بين العميل والنادل. آخر شيء أريده عندما أزور مطعمًا. "رد المعلق ستيف دبليو دبليو ،" سواء أعجبك ذلك أم لا ، التكنولوجيا موجودة هنا ، خاصة في منطقة الخليج. تساعد التكنولوجيا مثل هذه في المطاعم على إبقاء التكاليف منخفضة والخدمة. هذا المطعم جديد من الألف إلى الياء. امنحهم فرصة لإنهاء إجراءاتهم. تناولت الغداء هناك مؤخرًا واعتقدت أنه رائع. الطعام والخدمة! "يضيف Zagat Buzz" إنه. يجعل الأمر يبدو وكأننا على بعد خطوة صغيرة بشكل مخيف من مجرد إرسال أوامر نصية إلى النوادل. "[ISSF ، Zagat Buzz]

الأخبار الداخلية: يصفه SFoodie بأنه "swank" ، وتجده Daily Candy أنه "مكان رائع ولكنه مرح." يصفه Signore Lucchesi بأنه "واحد من أكثر [التصميمات الداخلية] الفريدة في سان فرانسيسكو" ، مع "درج كاسح [و] الكثير من الزخارف في جميع الأنحاء ، ويشبه إحساس الغرفة إلى حد ما بأماكن مثل Prospect و 25 Lusk." [SFoodie ، Daily Candy ، ISSF]

أخبار الكوكتيل القاسية: يصف SFoodie مشروب جين دير بأنه "قوي بما يكفي للرجل ولكنه مصمم للمرأة. أكثر عطرة وفاكهة من النوى. قوي جدًا لذوقنا لدرجة أنه كاد أن يوقفنا عن مأدبتنا." لكن Neel L. من Yelp كان أقل إيجابية: "كان أمام المشروبات طريق طويل ، مع توازن ذلك في بعض الوصفات التي قد يكون من الأفضل للقرد المخمور أن يلفق شيئًا يستحق شربه". [SFoodie، Yelp]

أخبار "كلمة ويلي": رئيس البلدية السابق ويلي براون ، "إنه فائز. الطعام رائع ، وكذلك المنظر المطل على شارع السوق. من المحتمل أن تبلغ تكلفة علامة التبويب 75 دولارًا للشخص ، بما في ذلك النبيذ ، وهو أمر غير سيئ لذلك جزء من المدينة. أتمنى فقط أن يجد الناس مواقف سيارات ". [كرون]

أفضل أخبار المقاعد: دعنا نسمع ما يجب أن يقوله Lucchesi: "هناك عدد قليل من أكشاك الطاقة ويلي براون في الطابق الأرضي ، ولا يمكنك أن تخطئ في مقاعد الفناء بالطابق الثاني في يوم جميل. ومع ذلك ، من نواح كثيرة ، يبدو البار الذي يتسع لـ 15 مقعدًا وكأنه مرساة الغرفة. ربما لا يتعلق الأمر كثيرًا بمعرفة أفضل المقاعد بقدر ما هو أي ركن في مطعم يمكن رؤيته ومشاهدته مثل هذا سيصبح المثل الأعلى سيبيريا." شون تيمبرليك من Team Hedonia يخبر Bay Area Bites ، "لقد أصبحت مؤخرًا مفتونًا بمطعم Bluestem Brasserie الجديد في وسط المدينة. شرفة الطابق العلوي مكان رائع لمشاهدة العالم يمر. "[ISSF، Bay Area Bites]

هل لديك أفكارك وتأملاتك المبكرة حول Bluestem؟ يرجى إعلامنا هنا أو في قسم التعليقات أدناه.


اكتشاف النكهة: الجبن المشوي في مطعم Bluestem براسيري في سان فرانسيسكو ، الجبن المشوي والعسل هو طعام الراحة المطلق

الحياة لا تتحسن من ساندويتش جبن مشوي جيد. ستايسي وآدم جيد ، الزوج والزوجة الثنائي وراء سان فرانسيسكو بلوستيم براسيري، فهم تأثير الجبن المشوي ، وتحويله إلى وجبة خفيفة مميزة في البار.

الجبن المشوي وعسل النجمة جبنة الكمأة المحشوة بين خبز ليفين مقرمش ، مغطاة بصفار البيض المبشور وتقدم مع صلصة غمس من عسل سيكا هيلز. يقول ستايسي جيد ، المالك الشريك لمطعم الحي الحضري هذا: "الجبن المشوي لدينا هو طعام الراحة المطلق ورائع لتناول الوجبات الخفيفة عندما تحتسي كوكتيل أو اثنين خلال ساعة التخفيضات".

"نستخدم شيدر الكمأة ذو النكهة الترابية الحادة ويكمله العسل المحلي الحلو. إن المزيج المالح والحلو للجبن والعسل ، مع إضافة صفار البيض للحصول على نكهة مالحة إضافية ، هو أفضل جبنة مشوية للبالغين ".

The Grilled Cheese في شركة جيدة في قائمة البار ، والتي تفتخر بالوجبات الخفيفة المرتفعة الأخرى المثالية للمشاركة أثناء الاحتساء ، بما في ذلك Grass-Fed Steak Tartare مع الأنشوجة ، والكبر ، والكونياك ، والكورنيشون وبيض السمان ، ونخب كبدة الدجاج مع مرافقات موسمية.


بلوستيم براسيري

تناول العشاء في عالم بيزارو ، سيبدأ العشاء بالحلوى - أعرف شخصًا يأمل حقًا أن تشرق هذه الشمس بالذات في الغرب يومًا ما. وإذا كان طاهي المعجنات الخاص بك هو جيمس أورمسبي ، فمن المحتمل أنك لن تتجول في دوراتك اللذيذة فحسب ، بل قد لا تتمكن من النهوض من على الطاولة. أورمسبي ، من المثير للاهتمام ، يكون طاهي المعجنات في Bluestem الذي تم افتتاحه حديثًا ، وهو لا يخيب أملك ، على الرغم من أن حلوياته موجودة في المكان الذي ينص عليه العرف ، في نهاية الوجبة.

يحتل Bluestem مكانًا في شارع Market Street في مركز Yerba Buena للمشاة الذي يبلغ طوله مبنى ، والذي أصبح صفًا صغيرًا لمطعم ، حيث يقع Amber و Tropisueño على بعد خطوات فقط. لكن المكان الجديد يجلب هوية مميزة ، كنوع من البراسيري الأمريكي الجديد ، مع إيحاءات ستيك هاوس ، إلى ménage. كما أن الأرضية مدهشة: فسيفساء من البلاط الخشبي مقطوع من شجرة استوائية واحدة. يبدو كل منها كنسخة عملاقة من خلية يتم فحصها على شريحة تحت المجهر.

ربما يكون أورمسبي ، الذي كان يدير المطابخ في مقهى PlumpJack و Jack Falstaff ، معروفًا أكثر من الرجل المسؤول عن عملية Bluestem & # 8217s اللذيذة. سيكون ذلك شون كانافان ، الذي لم يكن نسبه غير مثير للإعجاب لقد طهيه في La Folie و Jeanty في Jack & # 8217s ، من بين أماكن أخرى. ربما تكون خلفيته الغالية أكثر وضوحا في مطعم & # 8217s خدمة charcuterie ، التي لديها زاوية بناء خاصة بك. السعر الأساسي (8.75 دولارًا أمريكيًا) يجلب لك مخللات الخردل الحلوة ، والعديد من حراب الخبز المشوي ، ومسحات من صلصة الفاكهة والخردل المطحون ، ومجموعة مختارة من اللحوم - من باتيه ريفي مع الفستق إلى ريليت البط والخنزير & # 8217s رأس تيرين - ويمكنك إضافة آخرين مقابل 2.50 دولار لكل منهما. على الرغم من أن التبريد هو جانب أساسي من جوانب سلامة الغذاء في عصرنا ، فقد اتضح أن تشاركوتيري ، مثل النبيذ ، يمكن أن يتم تقديمه بشكل مفرط ، وإذا تم تقديمه بهذه الطريقة ، يتم فقد بعض القوام الكريمي. إذا كنت ستأكل كل هذه الدهون ، فيجب على الأقل أن يكون لديك إحساس خاطئ بها على لسانك.

في خطوط العرض الأكثر اعتدالًا ، وجدنا سوكوتاش الذرة والفاصوليا (5 دولارات) ، طبق أمريكي رائع متأثر بعمق هنا ، في اللون والنكهة ، بشرائح من الفلفل الأحمر المحمص. في البداية تساءلت عن سبب عدم ذكر القائمة للمكون السائد ، لكنني جئت لأفترض أن الذرة والفاصوليا تعني سوكوتاش ، في حين أن الفلفل الأحمر لا يحتوي على & # 8217t - بالإضافة إلى ذلك ، حبوب الفول براقة إلى حد ما ، إذا كان من الممكن القول أن أي فاصوليا براقة. ومع ذلك ، كان من الممكن أن يعطي سوكوتاش الفلفل الأحمر إحساسًا أوضح بهذا الطبق المكون بأناقة.

من المزايا الرائعة للطبخ على طراز البراسيري أنه لم يتم إجهاده ، وأن أطباق Canavan & # 8217 الرئيسية هي تمارين في قوة محكومة جيدًا. يسمح للمكونات بالتحدث بطريقتها الخاصة. قد يكون هذا مسارًا صعبًا عند التعامل مع المأكولات البحرية ، والتي غالبًا ما تحتاج إلى لمسة بارعة أو اثنتين. سمك الهلبوت هو أحد الأسماك النادرة (التونة هي الأخرى) التي يمكن أن تقف بمفردها إلى حد كبير ، مثل لحم البقر ، ويتكون إصدار Bluestem & # 8217s (24 دولارًا) من فيليه يشبه القرميد ، يعلوه الزبدة البنية ويوضع على سطح مستوٍ واسع. نبل فريك الشيدر (استبدال السوكوتاش). كانت السمكة صلبة ورطبة ومتقشرة - مثالية - وعززتها العناصر المصاحبة بدلاً من محاولة المنافسة.

كبد العجل (21 دولارًا) أنا فقط لا أحب ذلك ولن أفعله أبدًا ، ولكن هناك من يأخذها كما لو كانت حلوى. هنا كانت شرائح اللحم المقلية مغروسة في البطاطس المهروسة ، مغطاة بشرائط من البصل بالكراميل ، و- لمسة لطيفة- أعطت القليل من التناغم الحلو المدخن من قبل أرباع الخوخ المشوي.

بعض احتمالات ونهايات التدبير المنزلي: لا تحصل على الخبز إلا إذا طلبت ذلك. هناك الكثير للتوصية بهذه السياسة كمسألة لتقليل الهدر وتناول السعرات الحرارية النشوية التي لا داعي لها ، لكنها تبدو بخيلة. سيقوم الخادم الخاص بك أيضًا بتعيين زجاجة واحدة أخرى (ثابتة أو فوارة أو كليهما) من المياه المجانية على طاولتك ، ولكن بعد ذلك ، بشكل مزعج ، سيظهر بعض أعضاء فريق العمل كل بضع دقائق لمعرفة ما إذا كنت قد & # 8217 قد رشفة ، وعندها يكون الكوب الخاص بك سوف تصدرت. لقد وجدت هذا الاهتمام مهووسًا بعض الشيء - نسخة مطعم لآباء مروحية تحوم.

حلويات Ormsby & # 8217s: حسنًا ، إنها تستحق الانتظار وكل عبوات المياه. يمكن لمثلجات Bing cherry sundae (8 دولارات) ، التي يتم تقديمها في كأس بارفيه ، أن تكون قد نشأت من نوافير الصودا في الخمسينيات من القرن الماضي. وهي تتألف من الكرز والكرز الطازج وشربات الكرز وآيس كريم الفانيليا واثنين من طهاة رقائق الشوكولاتة. يبدو أيضًا أن هناك شيئًا متفتتًا بالداخل. كان انتقادي الوحيد هو أنه نظرًا لأن البنج حلو ومعتدل ، فقد عانت نكهته الرقيقة في البرد. ربما تكون لقطة من Kirsch قد خارقتهم قليلاً.

كان للمخلفات في هونولولو (8 دولارات) مظهر التيراميسو ذي الطبقات ، والمفعم بالحيوية قليلاً ، لكنه حمل نكهات الشوكولاتة وجوز الهند: كعكة طبقة من الشوكولاتة وجوز الهند مع نفث من كريمة الخطمي المنقطة بقطع من جوز الهند المحمص. يبدو أنه يجمع ، بطريقة ما ، بين الذوق الاستوائي وذاكرة العديد من الطهي في الفناء الخلفي في الرابع من يوليو ، مع شيء دسم بلا خجل للحلوى. النهاية.


شاهد الفيديو: قرية سويسرية تدفع المال مقابل الاقامة فيها ضمن شروط سهلة جدا